朱元璋與荷葉茶

李思齊教授 | 2018-02-13

春節應酬較多,多吃易肥,故新春後,有關減肥的方法層出不窮。但有許多減肥誤區,不僅達不到減肥效果,還可能威脅到健康,如下:

減肥誤區與原則

誤區一:過度節食

俗語說「吃飯減三口,健康伴你走」,都是強調適量飲食對人體健康的重要。筆者強調,盲目地「少吃或不吃」來減肥,會讓身體「誤以為」自己已走到「彈盡糧絕」的地步,而人的身體是有自身防衞本能的,一旦以為處於飢餓狀態,身體燃燒的熱能就會急劇減少,從而讓身體不停儲存脂肪,反而愈是不吃愈胖。總之,過度節食減肥,會使人體力下降、運動量下降、營養素減少,從而引發一系列疾病,且節食停止後,體重易反彈。所以,世界衞生組織規定「健康減肥」的原則有三不:不節食、不乏力、不腹瀉。

誤區二:禁吃脂肪

很多人都覺得減肥最大的敵人是脂肪,認為禁吃脂肪有利減肥。其實,適量的脂肪是人體必須的營養素,在減肥過程中,脂肪有時還充當正面角色。脂肪在人體內氧化後,變成二氧化碳和水,放出熱量,是身體內熱量的重要來源。膳食中保持適量的脂肪,對減肥有一定益處,因脂肪可抑制胰島素和升糖素的分泌,促進機體對脂肪的利用,且碳水化合物攝入減少,易造成相對較多的脂肪在體內代謝不完全而產生一定量的酮體,酮體有抑制飢餓感的作用,被分解排出體外時,還可消耗一些熱量。另外,適量的脂肪會使人產生飽腹感,使減肥者能較自然地接受低熱量膳食,而不覺得飢餓難耐。故減肥期間,應採用高蛋白質、低糖和適量脂肪的膳食,並不是禁吃脂肪。

誤區三:純水果減肥法

許多人減肥只吃素食,甚至只吃水果,以單一種水果為三餐食物,拒絕肉、蛋、奶等脂肪,拒絕米、麵等碳水化合物,減少對食物的攝取量。這種方法或許可見瘦身效果,但長期如此可能造成營養不良,使人體所需的氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素和肉鹼等嚴重缺乏,導致皮膚乾燥、肌肉鬆弛、頭髮脫落、面色蒼白、反應遲鈍等,故有「減肥一月,衰老三年」之說。且絕大多數水果糖份過高,並非理想的減肥食物,有些吃多會致病。

荷葉有降濁功效,能夠排除體內的濁物,起到減肥作用。

宮廷「荷葉減肥」法

中國史上,除唐代以豐腴為美外,各朝均以苗條為美。歷代宮廷中也流傳許多減肥瘦身秘方,如明朝建立後,因朱元璋猜忌功臣,一些大臣害怕會無故加害於他們,便秘用「荷葉灰減肥」,使自己變得消瘦裝病,避免上朝。中醫認為,荷葉味苦澀而性平,入於心、肝、脾經,有清暑利濕之效,可祛除體內痰濕、解決肥胖問題。荷葉中富含多樣的生物鹼,如蓮鹼、荷葉鹼和原荷葉鹼等,這些成分能擴張血管,加快微循環,還能對甘油三醇等脂質起到抑制作用,且荷葉有「降濁」的重要功效,能夠排除體內的濁物,起到減肥作用。故明太祖朱元璋的御醫戴思恭所著《證治要訣》也這樣載:「荷葉服之,令人瘦劣。」意指服用荷葉可使人身體消瘦。

據明朝宮廷秘方記載,荷葉減肥法中,瘦身效果最強的為「荷葉灰方」:用米湯調服荷葉灰,每次6克,每日3次,連服一個月即可。荷葉灰是由荷葉所製的一種中藥,但為免四處尋找購買的麻煩,也可常吃荷葉粥或用荷葉沖茶飲等,均有瘦身之效,但個人體質不一,進行前應向醫師諮詢。

作者專研宮廷秘方

研究員:文芊

 

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