應節飲茶 消食除膩

2019-02-07

中國茶文化源遠流長,喜慶節日見面,中國人都會用茶招呼好友。漢唐中華茶文化協會創辦人潘彼超表示,各種民間祭祀經常奉茶為祭品,而新春喜慶,家人或朋友見面,晚輩更會向長輩敬茶,以示尊敬。
茶葉的營養價值豐富,含有茶多酚,茶黃素,茶紅素,咖啡鹼,蛋白質,礦物質和微量元素。茶葉經發酵後的化學作用,可以分解脂肪,幫助消化,清理腸胃和促進新陳代謝。
中國茶可以根據發酵製作而分為七大類,分別是:綠茶,紅茶,青茶,白茶,黃茶,黑茶和加工茶。

綠茶
性寒。
由於沒有發酵,綠葉綠湯特色,有茶葉原味和較多天然物質。
不發酵茶。
例子:碧螺春,龍井。

青茶
性平。
既有綠茶清香,又有紅茶甜醇,口感細緻圓滑,香氣特殊。
半發酵茶。
例子:烏龍,鐵觀音。

紅茶
性温。
由於發酵過,茶葉經化學變化後,香味和口感變化很大。
重發酵茶。
例子:滇紅,祁門紅

白茶
性涼。
只曬乾或烘乾,沒有炒揉,茶湯黃綠,味道清淡回甘。
輕發酵茶。
例子:牡丹,白毫銀針。

黃茶
性寒。
茶色金黃亮麗,黃葉黃湯特色,茶質細嫩,味道醇香。
輕發酵茶。
例子:霍山黃芽,北港毛尖。

黑茶
性温。
發酵時間長,茶色深亮,茶味優雅甘醇,茶質滑口飽滿。
後發酵茶。
例子:普洱,六安。

加工茶
性平。
以烘青綠茶作茶坯,茶葉和鮮花芳香混為一體。
例子:龍珠。

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