兒童情緒受蔬菜影響

李思齊教授 | 2019-07-02
調查發現,不喜歡吃蔬菜的孩子,情緒易躁動不安,很難安靜下來。

暑假快到,孩子不用上學,這時候,是家長在家教導小孩的最佳黃金期,例如很多小孩拒吃蔬菜,家長這時便要想辦法,抓緊改善時機。

富含成長所需營養

孩子的飲食不能缺少蔬菜。因為蔬菜富含維生素和其他一些微量元素,可以保證孩子成長所需的營養。你知道嗎?科學調查發現,蔬菜還會影響到兒童的情緒。

如果孩子不吃蔬菜或攝入量較少,將會造成孩子情緒不穩定,影響身體健康 。

不吃蔬菜,易有多動症

調查發現,不喜歡吃蔬菜的孩子情緒易躁動不安,很難安靜下來,專家稱這類孩子為「情緒不穩定兒童」,也就是所謂的兒童多動症。究其原因,發現其中一個原因是由偏食所引起的,尤其是不喜歡吃蔬菜的緣故。從營養學的觀點來講,蔬菜當中豐富的鉀可以緩衝神經興奮,而動物性食物所含的成分,則會導致孩子多動症。

不吃蔬菜,兒童多蛀牙

專家指出,一部分蔬菜需要多咀嚼才可消化,而不喜歡吃蔬菜的兒童蛀牙也較多,其咬合力也就較弱,導致無法用力咀嚼。多吃蔬菜就可以增強孩子的咬合力,而且牙齒由於經常咬合鍛煉,便能得到較多機會的維護,一般很少患有蛀牙。

另外,在吃蔬菜的過程中,隨着咬合力的增強,小孩可輕易地咬住自己喜愛的「獵物」,從而帶來一定的成功感,它能促使兒童緊張情緒得到更好的緩解。

不吃蔬菜,易情緒不穩

孩子如果不吃蔬菜,體內過多的鈉會因排泄不暢而引發焦慮和不穩定情緒。而蔬菜中所含的鉀,不但有助於鎮靜神經,安定情緒,還可以幫助排泄體內過剩的鈉,有效地防止兒童出現焦慮和不穩定的情緒。

據有關媒體稱,挪威科學家奧拉弗.林德斯特列姆,曾研究蔬菜對人的情緒影響,他提出幾種蔬菜對人的情緒有明顯不同的影響(見表)。

抓緊暑假,培育小孩

隨着現代生活水準的提高,人們餐桌上的菜餚愈來愈豐富,很多孩子也因此或輕或重地存在着諸如厭食、挑食、偏食現象。家長們應正確對待這個問題。在孩子長身體的時候應讓他們多吃蔬菜,少吃高蛋白、高脂肪、高糖食物,以調節營養平衡,穩定情緒,讓孩子健康快樂地成長。

加工「變身」吸引孩子

筆者建議:家長們如果將蔬菜加工製成絲狀或者磨成醬,然後再加入少許肉餡或者漢堡碎肉,做成水餃、漢堡或者其他孩子較為感興趣的食物,這樣就可以誘導孩子增補身體所需的營養成分,保證孩子受益。

作者專研宮廷秘方

研究員:文芊

進食不同蔬菜對人的影響。

 

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