肉類奶類與心臟病關係

馮永康醫生 | 2019-08-20
減少肉類特別是紅肉如豬肉或牛肉,多一點奶類食品對心臟健康的確有着莫大的裨益。

大家一定知道脂肪含量高的食物是心臟冠狀動脈阻塞的一大元兇,特別是飽和脂肪酸可直接提高血液中低密度膽固醇(LDL)濃度,從而導致血管粥樣硬化,最終出現血管閉塞及心臟病發。但是否所有含飽和性脂肪酸的食物也引致心臟血管毛病呢?英國一項研究顯示,肉類或肉類製成品大概供應每天24%飽和性脂肪酸,而奶類或奶類製成品也供應22%同樣物質。究竟這些來自不同食物的飽和性脂肪酸和心臟病的關係是否一樣呢?

一項名為EPIC的研究剛在最新一期美國《循環》期刊中發表。此研究始於1992年在歐洲10個國家、超過52萬人參與,主要是分析他們的飲食習慣跟心臟病發或因心血管引致死亡的關係。研究會利用統計學的方式來調整食物成分跟其他已知的心血管風險因素如高血壓、肥胖、運動量、吸煙習慣對心臟血管毛病產生的相互關係。

經過平均12.6年的跟進,7188人不幸出現心臟病發或因心血管引致死亡的個案。病人每天進食每100毫克肉類或肉製成品便會增加出現以上提及的心臟情況達19%。同樣提供飽和性脂肪酸的奶類製成品相反地減少了心臟病發的機會,例如每天每100毫克乳酪可減少7%心臟血管毛病的機會,每天20毫克蛋或30毫克芝士可分別減少8%及7%。

大家可能會問魚類能否減少心臟病發的機會呢?可惜的是據EPIC的分析,無論白魚或脂肪含量較高的魚類跟心臟病發扯不上任何關係。但有趣的是,其中一項分析指出若病人在跟進過程中利用魚類食品代替或減少肉類食物,這些人出現心臟病發的機會減少達15%至24%,這就進一步說明進食過多肉類的害處。

減少肉類特別是紅肉如豬肉或牛肉,多一點奶類食品對心臟健康的確有着莫大的裨益。

作者為心臟科專科醫生

 

[信 ● 健康] 飲食習慣易影響心臟? 醫生貼士派上用場!【更多健康資訊:health.hkej.com

 

熱門話題

人人健康

30+

40+

50+

60+