防「晚蜜」增胖

李思齊教授 | 2019-12-10
筆者強調,蜂蜜用40˚C以下溫水沖服,才最養生。

本欄前兩期說到,傳統「朝鹽晚蜜」養生法中,「朝鹽」需修正,及筆者提倡刷「午牙」養生,本期續講「晚蜜」。

「晚蜜」養生法是指晚上喝一杯蜂蜜水。這配合「朝鹽」,可消除胃中「熱結」,清理腸胃,助通便、防便秘和消化不良等,同時,蜂蜜養脾,除心煩,可使人寧神安眠。但是許多人在食用蜂蜜時,存在許多誤區,不僅會降低蜂蜜的養生效果,甚至還會不利健康。

睡前喝易胖

蜂蜜一年四季均可飲用。中醫認為,蜂蜜味極甜,甘平,歸肺、脾、大腸經,《本草綱目》稱其「和營衛,潤臟腑,通三焦,調脾胃」,「入藥之功有五,清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也」。

現代科研認為,蜂蜜所含的葡萄糖和果糖約含65%至85%,蔗糖含量則不超過8%,還含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、色素、芳香物質的高級醇、生物活性物質等。純天然蜂蜜最大的優點在於,其所含的葡萄糖和果糖不必經過消化,可直接被腸壁細胞吸收,進入血液循環,成為人體的營養成分。另,蜂蜜中所含礦物質的種類和含量,都與人體血液中所含的相近,可輕易補充人體所需的礦物質。這些是蜂蜜無可替代的優勢。

現代許多人喜歡在晚上臨睡前,甚至中午午睡前喝蜂蜜水,以助入眠,這些其實都是錯誤的。筆者認為,剛喝完蜂蜜就睡覺的話,因身體各方面功能都會下降,蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖等未能及時被身體吸收,便會轉化為脂肪,導致肥胖。故有需要喝蜂蜜者,較能減少增肥機會的喝蜂蜜時間是,白天應為午後3到4點,以作及時補充早午消耗的能量;晚上則為睡覺前3個小時以上,喝後宜多點活動一下,這樣還有助安眠,比臨睡前喝可大大減少體內脂肪堆積的機會。

對於特殊人群,喝蜂蜜時間也不相同。便秘患者,可在早上先飲一杯白開水,半小時後再飲一杯蜂蜜水,這因蜂蜜可增強腸蠕動,有助排便;神經衰弱者,可在睡前3小時喝蜂蜜,有助安眠;易疲勞者,宜在午後3個小時喝蜂蜜水,有助快速消除疲勞;常熬夜者,可在熬夜翌日喝蜂蜜水,給大腦和身體補充養分。

糖尿病忌服

網上有人宣稱,「糖尿病患者在血糖控制較理想時,可適當服用蜂蜜」,並稱蜂蜜有降血糖作用,但血糖控制到什麼程度才算「理想」,可服用多少蜂蜜,則又語焉不詳。這會給人造成誤解,認為糖尿病人也是可以吃蜂蜜的。筆者不這麼認為,因蜂蜜所含的葡萄糖和果糖都屬於單糖,可不經過消化直接進入血液中,導致血糖濃度迅速升高,不利糖尿病的治療。故筆者認為,對糖尿病人來說,忌食含糖量高的食物,包括蜂蜜。

據WHO建議,健康的成人及兒童每日食糖量,應控制在25克左右,蜂蜜含糖量高,也不宜超過25克。蜂蜜忌與葱、豆漿、韭菜、豆腐等同食,以免引起腹瀉等問題。蜂蜜不可加熱食用,宜用40˚C以下的溫開水沖服,才不致破壞蜂蜜所含的果糖、葡萄糖、澱粉酶等。

作者專研宮廷秘方

研究員:文芊

 

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