防「晚蜜」增胖

本欄前兩期說到，傳統「朝鹽晚蜜」養生法中，「朝鹽」需修正，及筆者提倡刷「午牙」養生，本期續講「晚蜜」。

「晚蜜」養生法是指晚上喝一杯蜂蜜水。這配合「朝鹽」，可消除胃中「熱結」，清理腸胃，助通便、防便秘和消化不良等，同時，蜂蜜養脾，除心煩，可使人寧神安眠。但是許多人在食用蜂蜜時，存在許多誤區，不僅會降低蜂蜜的養生效果，甚至還會不利健康。

睡前喝易胖

蜂蜜一年四季均可飲用。中醫認為，蜂蜜味極甜，甘平，歸肺、脾、大腸經，《本草綱目》稱其「和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃」，「入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也」。

現代科研認為，蜂蜜所含的葡萄糖和果糖約含65%至85%，蔗糖含量則不超過8%，還含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、色素、芳香物質的高級醇、生物活性物質等。純天然蜂蜜最大的優點在於，其所含的葡萄糖和果糖不必經過消化，可直接被腸壁細胞吸收，進入血液循環，成為人體的營養成分。另，蜂蜜中所含礦物質的種類和含量，都與人體血液中所含的相近，可輕易補充人體所需的礦物質。這些是蜂蜜無可替代的優勢。

現代許多人喜歡在晚上臨睡前，甚至中午午睡前喝蜂蜜水，以助入眠，這些其實都是錯誤的。筆者認為，剛喝完蜂蜜就睡覺的話，因身體各方面功能都會下降，蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖等未能及時被身體吸收，便會轉化為脂肪，導致肥胖。故有需要喝蜂蜜者，較能減少增肥機會的喝蜂蜜時間是，白天應為午後3到4點，以作及時補充早午消耗的能量；晚上則為睡覺前3個小時以上，喝後宜多點活動一下，這樣還有助安眠，比臨睡前喝可大大減少體內脂肪堆積的機會。

對於特殊人群，喝蜂蜜時間也不相同。便秘患者，可在早上先飲一杯白開水，半小時後再飲一杯蜂蜜水，這因蜂蜜可增強腸蠕動，有助排便；神經衰弱者，可在睡前3小時喝蜂蜜，有助安眠；易疲勞者，宜在午後3個小時喝蜂蜜水，有助快速消除疲勞；常熬夜者，可在熬夜翌日喝蜂蜜水，給大腦和身體補充養分。

糖尿病忌服

網上有人宣稱，「糖尿病患者在血糖控制較理想時，可適當服用蜂蜜」，並稱蜂蜜有降血糖作用，但血糖控制到什麼程度才算「理想」，可服用多少蜂蜜，則又語焉不詳。這會給人造成誤解，認為糖尿病人也是可以吃蜂蜜的。筆者不這麼認為，因蜂蜜所含的葡萄糖和果糖都屬於單糖，可不經過消化直接進入血液中，導致血糖濃度迅速升高，不利糖尿病的治療。故筆者認為，對糖尿病人來說，忌食含糖量高的食物，包括蜂蜜。

據WHO建議，健康的成人及兒童每日食糖量，應控制在25克左右，蜂蜜含糖量高，也不宜超過25克。蜂蜜忌與葱、豆漿、韭菜、豆腐等同食，以免引起腹瀉等問題。蜂蜜不可加熱食用，宜用40˚C以下的溫開水沖服，才不致破壞蜂蜜所含的果糖、葡萄糖、澱粉酶等。

作者專研宮廷秘方

研究員：文芊

 

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