節後山楂消滯

早前春節，飲食增多，易營養過剩，導致肥胖，並引起併發症。故筆者提倡在節後或平時過食後，宜適量飲山楂茶消食解滯。

人體每天都需要攝入一定量的水份、蛋白質、脂肪、維生素等，若攝入不足或過量都不利健康。如在春節期間飲食量常多不少，在節後應注意避免引起肥胖、消化不良、胃氣、胃脹、惡心嘔吐、食慾不振、便秘、腹瀉等易發症狀。

飲食調整

新年期間常大魚大肉，極易引致消化不良。筆者認為，吃150克的肉食便要搭配食用最少500克的蔬菜，否則影響肉食在腸胃中的消化及有害代謝物的排出。新鮮蔬菜為鹼性食物，含有豐富纖維素，既可中和人體內多餘的酸性物質，保證人體新陳代謝的需要，又能促進腸胃蠕動，把肉類蛋白在人體內代謝時所產生的有害物質排出體外。

筆者認為，在節後或平時，飲食搭配的基本原則為：素菜、葷菜、主食均衡搭配。素菜應選擇綠葉蔬菜、紅色蔬菜、食用菌類，如香菇、磨菇、木耳、銀耳等，根莖類，如薯仔、百合、山藥、蓮藕等，以及豆製品。

葷菜則首選魚類，次選雞鴨等禽類。很多人在飲食方面常犯的錯誤是以點心代替主食，這樣會攝入更多的脂肪和熱量，引起肥胖及其併發症。主食可選擇燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米等雜糧，營養豐富，且富含膳食纖維，適合作為節後飲食的調劑和補充。

中醫指出，山楂味酸甘、性微溫，歸脾、胃、肝經，有消食化積、健胃之功效。《本草綱目》載：「（山楂）化飲食，消肉積、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。」具有明顯的消食健胃、化瘀行滯的功效。現代藥理學指出，山楂含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、水解酯酶、蛋白質等，可促進脂肪分解，幫助消化；還富含膳食纖維，是腸道「清道夫」，能促進腸道蠕動和消化腺的分泌，有利於食物的消化和廢物的排泄，故適宜節間或平時，代茶飲用。

山楂食用方法極其簡單，可在藥房或超市買泡茶用的山楂乾，稍過水洗洗後，用熱水泡或煮15分鐘後便可飲用，每次10片左右即可。

減肥茶飲

「每逢佳節胖十斤」，節後或平時，有需要減肥者，筆者推薦一個減肥茶──「山楂荷葉減肥茶」。做法如下：乾山楂片20克、乾荷葉10克、薏米10克（煮前在清水中浸泡2小時）、陳皮10克。其做法為：將上述4種原料放入鍋中，加適量清水，大火煮開後，再中火煮5分鐘即可，也可加適量冰糖調味。

荷葉理脾調胃；薏米入茶，清熱、助排體內廢物；陳皮改善消化不良、調氣健脾。故此方適宜腸胃負擔過重者或體重偏重者，降脂減肥，但忌空腹飲，宜於飯後30分鐘飲用，中午、晚上均可。孕婦忌飲；胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎，反流性食管炎患者等不宜飲山楂茶。山楂畢竟是一味中藥，需長期飲用者，宜遵醫囑。

作者專研宮廷秘方

研究員：文芊

 

[信健康] 山楂有助消滯，中醫藥療派上場！【更多健康資訊：health.hkej.com】