唐太宗敬佩的醋娘

古謂：「有醋可吃糠，無醋肉不香。」可知「吃醋」是尋常事，尤指女性，常吃醋泡生薑，可助溫補心陽、防治手腳冰涼，尤在夏天，可適量多吃。

說開吃醋，人們常將男女相戀時，因有第三者出現，而產生的嫉妒情緒，也稱作「吃醋」。這一說法源於唐代時期，據《隋唐嘉話》載，唐太宗李世民想賜一美女給宰相房玄齡，以嘉獎其輔佐之功，但聽聞房玄齡之妻盧氏極為悍妒，把老公管得很嚴，並堅決反對一夫多妻，因此，房玄齡就算有聖旨，也無奈要「欺君」，不敢納妾。唐太宗遂親自與盧氏溝通，也不能令其絲毫改變主意。於是，唐太宗命人端來一壺「毒酒」，讓盧氏要麼飲下「毒酒」，要麼按「聖旨」同意丈夫納妾。但盧氏想也不想，竟隨手將「毒酒」一飲而盡，以示對愛情的貞忠。唐太宗也感到震驚和佩服，嘆道「朕尚怕見她，何況房玄齡」，使「房玄齡納妾」之事，只好收回「聖旨」作罷。這因唐太宗想試她的貞忠，給她喝的只是一壺醋，盧氏從未中毒。因此，人們將妒嫉稱為「吃醋」，將善妒者稱為「醋缸」、「醋罎子」。

醋泡生薑暖心陽

在炎熱的夏季，也有人會覺得手腳冰涼。中醫認為，這是陽虛所致，尤其女性手腳冰涼，多因「心陽不振」所致。夏季陽氣最盛，而中醫認為心主陽，故夏季是養護心陽的最佳時段。「心陽」在心氣中，具有溫煦、推動、興奮作用；「心陰」則具有涼潤、寧靜、抑制作用。若是心氣陰陽不平衡，心陽虛，則心陽的溫煦作用降低，以致虛寒內生，發生畏寒怕冷、手腳冰涼等症狀，更嚴重者則有氣短、乏力、面白、口唇青紫、大汗淋漓等。故有此類症狀者，養生以溫補心陽為主。中醫認為，醋泡生薑有溫補心陽的功效。薑有宣發陽氣的功效，但其辛溫，需借助醋的收斂作用，使薑性味平和，以防其燥熱傷身。

醋泡生薑食療方的材料為：生薑100克、陳醋200毫升。做法：將生薑切成均勻薄片，放入玻璃瓶內，加入醋，放在冰箱中。一周後即可食用，每天一次，每次2至4片。因生薑有升發陽氣的作用，上午陽氣升發，故應在上午食用。民間有「晚吃薑，如砒霜」，故晚上不宜吃薑。

醋泡食物食療方

除醋泡生薑外，民間也常用醋泡其他食物來防治某些疾病，筆者推薦3個食療方：

1. 醋泡花生米：將花生米放到瓶子裏，倒入陳醋，淹過花生米，密封放入冰箱中，一周後即可食用。每天吃10至15粒。有助降低血壓、減少膽固醇、軟化血管，防治心血管疾病等。

2.醋泡大蒜：將大蒜剝皮洗淨，用水浸泡一夜，瀝乾，放入玻璃瓶中，倒入陳醋，密封放入冰箱中，50天後即可，每天食用2至3粒。有助增強免疫力、預防感冒等。

3.醋泡洋葱：洋葱洗淨、去皮、切片，在微波爐中加熱2至3分鐘，加入陳醋，放入冰箱，次日即可食用。有助排毒養顏、降低血糖、瘦身等。

需要注意的是，用醋泡食物，切忌用塑膠容器，最好用3年以上陳醋，醋量以高過食物即可。不宜食醋者，也不宜食醋泡食物。

作者專研宮廷秘方

研究員：文芊

 

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