臟腑之火
廣東人時常說「熱氣」，北方人說的「上火」，到底指的是什麼？兩者指的都是同一件事情嗎？熱氣與上火名稱不同，但意思基本上是一樣的，都是指身體出現的「熱象」或同熱/火邪有關的徵候、症狀。從中醫理論解釋，兩者皆屬於中醫熱證範疇，中醫認為人體陰陽失衡，內火就會旺盛，因而有上火或熱氣的表現，感受外邪，或人體機能活動亢進，就會出現陽盛陰衰的熱證證候。這裏所謂的「火」是形容身體內某些熱的症狀，上火/熱氣也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。在乾燥氣候及連綿濕熱天氣時更易出現熱氣/上火表現。
分虛實兩類
中醫認為火可以分為「實火」和「虛火」兩大類，臨床常見的火類型有「心火」和「肝火」。最簡單的解決方法是「去火」，中醫最常用的治療實火方法是清熱瀉火法；最常用來對付虛火的治療方法是滋陰降火。臨床上也會使用針灸、拔罐、推拿、按摩等療法。
實火（實熱）多數由於火熱之邪內侵或嗜食辛辣、煎炸食物所致；或因為精神過度刺激、壓力太大，令到臟腑功能失調而引致實火內盛。虛火（虛熱）多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導致臟腑失調、陰血虛損而生內熱，內熱進而化虛火。其實除了籠統的熱氣/上火之外，人體之臟腑各自也會火旺/熱盛，以下是最常見的臟腑之火：
1.心火：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火則會反覆口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩易怒等。
2.肺火：分虛實兩種，虛火的主要表現為乾咳少痰、痰中帶血、咽痛音啞、潮熱盜汗等。實火表現為痰多色黃、濃稠、咳聲響亮、口乾、喉痛、便秘等。
3.胃火：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量小、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬、舌苔黃膩、口臭。
4.肝火：常稱一些情緒容易激動的人為「肝火盛」，有下列症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼乾、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚、煩躁易怒、眼屎多等。
5.腎火：以虛火較為常見，主要表現為頭暈目眩、耳鳴耳聾、髮脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿痠痛等。
中秋已至，以燥邪最當盛，宜潤肺化燥防肺火為主。以下食療能滋陰潤燥、清肺去熱，不妨作為秋日的家常湯水，常服有益。
百合雪耳粟米海參瘦肉湯
材料：百合1両、南杏仁5錢、北杏仁2錢、乾雪耳2朵、粟米3條、急凍或已浸發好的海參2大條、瘦肉1斤、陳皮1小塊、薑3片、鹽少許、水2500毫升。
煮法：全部材料洗淨；粟米去衣留鬚、切件；瘦肉汆水、切小塊；急凍海參切開，去肚內的髒物及其腸臟等，洗至完全乾淨為止；雪耳浸軟後去硬蒂，撕成適口大小，洗淨。全部材料加水以大火煮滾後，改文火煮2小時，加鹽調味即成。
功效：潤肺、養顏、清肺化燥、化痰通便、解滋陰解渴。
服法：每周1至2次。
宜忌：外感/生病時不宜。
作者為註冊中醫
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