潮濕天宜飲粉葛湯
港人日常食用的粉葛乃豆科植物的根部，英文名Kudzu，植物學名為Pueraria thomsonii Benth（甘葛藤）。一般入藥用的葛根，其植物學名為Pueraria lobata (Willd.) Ohwi（野葛）。兩者是有所不同的。
入藥多用葛根
入藥時多用的葛根，味甘、辛；性平或稍涼；具有升陽解肌、透疹止瀉、除煩等功效。可用來治傷寒、溫熱頭痛、項強、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、癍疹不透、高血壓、心絞痛、耳聾等疾。《本草綱目》記載：「散鬱火。」《別錄》云：「葛根療傷寒中風頭痛，解肌，發表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風痛。生根汁，療消渴，傷寒壯熱。」
入饌多用的粉葛，呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋，縱切面可見由纖維形成的數條縱紋。體重，質硬，具粉性。氣微，味微甜；味甘、辛；性涼。功效與葛根相仿但治病力不及葛根，味道卻較葛根討好些，所以多用來煲湯。
粉葛吃多了較難消化，也易於動嘔，胃寒者、腸胃功能差者宜少吃。粉葛中含量最多的物質是澱粉，也含有黃酮類的物質，例如大豆甙、黃豆甙、大豆甙元和葛根素等10多種黃酮類物質，還含有胡蘿蔔甙、香豆素類等對身體有益的物質，粉葛亦含有蛋白質和氨基酸，另外，鈣、鐵、鋅、硒等礦物質亦可在粉葛中找到。
紓緩四肢重墜
每當天氣潮濕、悶熱時，我們很多時候會覺得周身困重，四肢重墜，特別是肩頸背項等位置，常有肌肉痠痛、筋骨緊繃的感覺，這時喝喝粉葛湯，最能改善以上問題。粉葛對解除肌肉緊張、頸背僵硬具有良好的功效；同時也有助改善精神緊張、心情煩躁等不適。
春日祛濕卻攰粉葛湯
材料：粉葛2斤、赤小豆一両、老桑枝各4錢、鯪魚一斤、豬骨一斤、蜜棗4粒、薏米半両、水3000毫升、鹽少許、油少許、生薑4片、陳皮一小塊。
製法：粉葛去皮、切小塊。豬骨汆水。鯪魚去內臟、鰓及鱗，燒熱油鑊，將鯪魚煎至兩面微黃，抹去表面油份。全部材料洗淨。全部材料（鹽除外）加水放入煲內以大火煮滾，改文火約2.5小時，加鹽調味即成。
功效：祛濕、清熱、紓緩項背肌肉緊張、利尿、除煩、疏通筋絡。老桑枝具有祛風濕、利關節、行水氣、治風寒濕痺等功效。此方最宜四肢重攰、頸背緊繃時飲用。
宜忌：孕婦忌服。
服法：每周1至2次。
作者為註冊中醫
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