立春養陽 省酸增甘

余志方 | 2022-02-14
春季於陽氣初生之時,宜進食偏溫陽發散的食物,如葱、蒜、薑等有香味的蔬菜,以助升發肝木之氣。

農曆年初四(2月4日)為立春日。立春是廿四節氣的第一個節氣,自此萬物復甦,生機勃勃,少陽升發。按中醫理論,金、木、水、火、土五行之中,春季屬木,對應五臟為肝。人體在順應四時天氣變化之下,食養之道,是養陽益肝護脾。

(唐)孫思邈《千金要方》提出,「省酸增甘,以養脾氣。」因五行之中,木剋土,肝為木,脾胃為土,若肝氣與肝火太盛,則會傷及脾胃。甘(甜)味入脾,能健脾保胃,故春季減食酸性食品,適量進食甘甜之物,以防肝氣過盛傷及脾胃,幾乎是古今養生家的共識。

《素問.四氣調神大論》說:「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。夜臥早起,廣步於庭,被髮緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝,夏為寒病,奉長者少。」這番論述無疑是傳統中醫文化所揭示的春天養生基本法則,亦為養陽之道。在回暖的日照下,早起闊步於庭院,舒暢身心,感受與吸收大自然的生機,神志煥發,順天道而行,便取得應時之變的調養效果。人若違逆「東風解凍、蜇蟲始振、魚陟負冰」的入春發陳之機,損及肝氣,到夏天就會生寒病,並損及夏令「茁長」之氣。

關於春季食養,於陽氣初生之時,宜偏溫陽發散的食物,如葱、蒜、新韭、芫茜、薑等有香味的蔬菜,以助升發肝木之氣。減食酸性食物,因酸入肝,具收斂之性,不利陽氣的升發;陽氣升發不暢,便有損肝氣的疏泄功能。此外,立春後,也宜吃清解裏熱的食物,由於寒冬之時,人們穿厚衣,吃禦寒補益之品,體內積熱,一旦為春天風氣所動,可能失序向外發散,導致頭昏漲、煩悶;胸脅滿,四肢重滯等不適,因而吃些甘凉滋陰、清理一下裏熱的食物也適宜。

肝臟的功能特點,是升發陽氣、喜條達疏泄,惡抑鬱。因此,順應春天升發之氣,須重視神志調養,避免思慮過度,煩惱入心,若終日憂愁不止,難免影響肝臟的疏泄功能,由是損及其他腑臟的功用,導致病患。

長青關鍵

(清)徐文弼在《壽世傳真》一書中,引述繆仲淳在《神農本草經疏》中的觀點指出,脾胃為後天元氣之所出,胃主納,脾主消,當脾臟受損,復元的方法,可以「調其飲食、節其起居、適其寒溫」,但更重要是「戒暴怒,使肝無不平之氣,肝木和,則不賊脾土矣」,說明肝和對人體保持健康狀態的重要性。

再看深一層,肝為乙木,腎為癸水,水生木,故肝與腎同源,肝腎的親密性,不光是「母子關係」,更在於「精血互化」。

肝藏血,腎藏精,精血互相滋生,腎精充足,則肝血得到滋養;肝血充盈,可促血化精,腎精才能得以充盛,換言之,血的化生有賴腎精的氣化;腎精充盈有賴血的滋養,人的一生損耗最大的是肝,因此護肝是生命長青的關鍵所在。春三月,和養肝氣,是應時節養生之道。

據孫思邈按月調養法提到,「正月腎氣受病(衰頹狀態),肺氣微弱,宜減酸增辛,增鹹助腎補肺,以養胃氣。天氣下降,地氣騰升,草木萌動,勿伐肝氣。二月腎微,肝旺戒酸增辛,鹹助腎補肝,宜清去痰,泄小水,表微汗,以散玄冬蘊伏之氣(熱氣);三月腎氣已息,心氣漸臨,木氣正旺,宜減甘增辛酸,補益精氣,陽氣發泄,懶散形骸,順天應時。隨百卉而俱發」,孫真人對春天3個月如何進行五味調和的食養,作出了參考指引。三月當木盛旺之時,則增酸,以酸收斂固澀之性,對升發之極勢加以約朿。南懷瑾先生在《小言黃帝內經與生命科學》中論五氣五味指出,「天食人以五氣,地食人以五味。五氣入鼻藏於心肺上,使五色修明,音聲能彰;五味入口藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,精液相成,神乃自生。」解釋了氣味對人身調養作用的道理。

肝鬱氣滯

觀乎現代城市人生活緊張,工作壓力大,常抑鬱,易造成「肝鬱氣滯」,由是激發肝火,肝火盛,則肝木就去剋脾土,表現為肚脹,食慾不振;肝氣鬱積,血氣無法運行至四肢末端,手腳冰涼;肝傷易怒、心煩、失眠、頭暈目眩、身困乏力,女性月經不調等證狀。《太平惠民和劑局方》有一方解肝鬱血虛、健脾的「逍遙散」,其組方主要有柴胡、當歸、甘草、伏苓、芍藥(白)、白朮等。服用時燒生薑一塊,少許薄荷。

柴胡性微寒,味苦,歸肝、膽二經,可疏肝解鬱;白芍,性微寒,味酸苦,入肝、脾二經,功能養血斂陰柔肝;當歸性溫,味甘辛,入心、肝、脾三經,具補血的作用。血和則肝和,血充則肝柔,而薄荷和生薑辛發之性味,也有助於發散鬱結。由「逍遙散」組方所用藥物的性味來護肝解鬱,從中可以讓人得到「調養肝臟」的啟發。

南宋末詩人陳著有一首《浪淘沙.立春日賣春困》。春困,是春天來臨後,人類適應自然而出現的昏沉欲睡的生理現象。古代江浙一帶有「賣春困」習俗。「窗影弄晴紅(筆者注:晴紅指艷陽),歡笑成叢,一聲春困到衰翁。回首太平兒戲事,雨過雲空。人世暗塵中,如夢方濃。也須留取自惺憁(惺憁,清醒警覺)。試問若教都困了,誰管春風。」詩人作詞於晚年。是日立春,艷陽日麗,歡笑成群,但筆鋒一轉,一聲春困到衰翁,隨即由賣春困喚起對人生的思考,點出題旨,浮華塵世事如過眼雲煙,無常虛幻,做人要保持清醒和警覺。《易經.乾卦》,「九三,君子終日乾乾,夕惕若,厲無咎」。在禍福成敗可定未定之際,終日小心謹慎,晚夕還戒慎反省,雖有險,不成禍。新的一年,也祝願一切「厲無咎」!

撰文:余志方

 

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