新冠康復期「調理名湯」

近日，本港的疫情嚴重。幸好，絕大部分人能「自我隔離後」得以康復。但有什麼湯水，能助人加速康復呢？中醫指「正氣內存，邪不可干」，故該病的預防和病癒後調理，皆以扶正（即增強抗免力）、祛邪為主，而「沙參玉竹湯」最為推介。理由有三：（一）沙參不僅有清肺潤肺等功效，還是治療肺纖維化的臨床常用中藥；（二）玉竹具有補而不膩等特點，適合病後補養調理身體；（三）沙參玉竹等配伍，相得益彰，效果更好。具體如下：
沙參，自古便是清肺熱、補肺氣等的常用中藥。如《本草綱目》載：「沙參甘淡而寒，其體輕虛，專補肺氣，因而益脾與胃」。中醫認為，沙參味甘，性微寒，歸肺、胃經，有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津等功效，常用於治療陰虛久咳、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴、胃陰不足等。但沙參有南北之分，北沙參長於補肺氣養胃陰、調節免疫力等，適合熱病或久病陰虛內熱等者病後調補，故本方採之。
更為重要的是，現代醫學實驗研究發現，沙參對於肺纖維化，有良好的防治作用，在臨床上，沙參也是治療肺纖維化的常用藥。雖然，其作用機理還有待進一步研究，但對新冠患者來說，沙參不失為一劑良藥。
玉竹，是百合科植物玉竹的根莖，其味甘，性微寒，歸肺、胃經，《本草綱目》稱玉竹「治虛勞寒熱，颭瘧及一切不足之症，用代參（人參）耆（黃芪），不寒不燥，大有殊功」，即用玉竹來代替人參和黃芪，用於治療虛勞寒熱等症，收效甚大。玉竹的主要功效有養陰潤肺、益胃生津等，常用於治療肺虛乾咳、心煩口渴、消化不良等。
感染新冠病癒後，身體往往會正氣虛弱、餘邪未淨，此時需盡快補充體力、恢復健康，但也宜緩不宜速。因病後身體虛弱，以防虛不受補。而《神農本草經》將玉竹列為上品，為高級滋補品，且質柔而潤，補而不膩，故適合病後調補。
中醫認為，玉竹功效甚緩，將之與沙參配伍，則相得益彰，兩者皆可發揮出更好的潤肺養胃等功效。「沙參玉竹湯」有助補益氣陰、清肺化痰、促進呼吸疾病康復等，適宜新冠癒後調理身體飲用，尤其是氣陰兩虛者，出現微咳有痰、咽喉不適、神疲乏力、納差、大便不暢等症狀者作調養用。
材料：北沙參20克、玉竹20克、南北杏各10克、蓮子25克、雪梨或鴨梨（帶皮）2個、百合20克、白果12顆、乾黑木耳5克、陳皮一塊、馬蹄10粒、白蘿蔔（帶皮）400克。做法：將以上諸味洗淨，加入適量清水，煎煮30分鐘即可；也可加入適量瘦肉，大火煮沸後，再中火燉煮90分鐘左右即成。注意：此方用料也可酌情加減。上述材料用量為2至3人的量，一周1到2次即可。須注意的是，食療方重在調養，不能代替藥物治療，且食療也需有節，不可過量食用。
作者專研宮廷秘方
研究員：文芊

[信健康] 新冠藥膳調理名湯，食療資訊要留意！【更多健康資訊：health.hkej.com】