酒入厭腸

有一種餅乾原產自英國，產品包裝上以Digestive（消化）為名，故一般稱之為「消化餅乾」。此物在英國甚受歡迎，可能因為英國人愛喝茶，下午茶中每每加以甜點；而這種餅乾可以在茶中浸泡（dunk）至軟融的狀態後進食，別有風味。
至於它標榜的所謂「消化」，源自製作中加進了「碳酸氫鈉」（蘇打粉）。由於蘇打粉有輕微鹼性，所以說是能中和胃酸，幫助消化，因而取其名。但據說有製造商已發表了免責聲明，表示「消化餅乾不含任何可以幫助消化的成份」。在網上有人抱怨，說「愈食愈飽；飽肚再吃，結果嘔吐，間接達成『消滯』的效果」。
廣州話有「食到嘔」之說，那是指充足，甚至過於充足，隱隱然有「造成反效果」之義。英國成語也有所謂「too much of a good thing」（好的東西太多了），寓意「會厭倦」。
1973年，一齣名叫La Grande Bouffe的意大利諷刺電影，在英國發行時叫Blow-Out，以暴食為主題。電影敍述4個朋友周末聚集在一處鄉間別墅，盡情吃喝，為的是要把自己吃死。進食乃是維持生命所必需，同時亦可以帶來享受。若是過量地吃，甚至去到致命的地步，相信不會是愉快之舉。
尚有另一齣電影《發條橙》（A Clockwork Orange），是由著名導演寇比力克（Stanley Kubrick）執導，劇中主角是一個十分反叛的年輕人。一連串血腥暴行後，他被判處徒刑。在獄中，他參與了一個治療性的醫學實驗。過程中他被綁在椅子上，強迫不停地觀看一些充斥性侵及施暴情節的電影，內容之劇烈，令他最終感到惡心不適。這樣做之目的是以毒攻毒，促使他暴力趨向性格的改造。療程過後，他果然變得馴良，對性和暴力全無興趣，更感到厭惡。
喝酒時，有酒精（乙醇）進入人體，之後被轉化為一類在化學上稱為「乙醛」的東西。乙醛可促使中腦內一個「谷胺酸」神經傳導物的分泌，從而產生興奮作用，帶來飄飄欲仙的快感。那是令人耽迷喝酒的主因之一。但乙醛亦是一個令身體不適的關鍵化學物質，可產生很強的破壞力。於是，肝細胞內的「醛脫氫酶」會接着快速地把這個（有害的）化合物進一步轉變為「乙酸」。
有一個幫助戒酒的藥，叫Disulfiram。其藥理在於能抑制上述的「醛脫氫酶」，導致飲酒後立即去到「宿醉」所帶來極端難受的感覺，於是，「不喝了」。

（編者按：顧小培最新著作《樂活知食　踢走都市病》現已發售）
歡迎訂購：實體書、電子書