南瓜補血養顏

每年的10月31日為萬聖節或鬼節，是西方一個重大節日，當中南瓜佔很重要的位置。今期，我們多了解一下南瓜。
南瓜，不僅是糖尿病人的食療佳品，還是補血益氣之妙品。
自古，民間流傳有「南瓜補血」之說。在湖南省邵陽地區的一條苗族村，村民們世世代代都有常年吃南瓜的習慣，有研究發現，這條村的居民患貧血者極少。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品。」常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。清代名臣張之洞，曾建議慈禧太后多食南瓜，慈禧太后也曾進行了嘗試，的確能起到很好的作用。
中醫認為，南瓜味甘，性溫，有助於治療久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠等症，有「補虛長力」之功效。
南瓜具有較高的營養價值，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C和鈣、鐵、鎂、磷等成份，還含有果膠、南瓜多糖、瓜氨素、生物鹼、葫蘆巴鹼、甘露醇、活性蛋白、降血糖多肽物質等，這些成份對人體健康，具有非常重要的意義。近年來還發現南瓜中含有微量元素鈷和鋅，食用後有補血作用。鈷是構成血液中紅細胞的重要成份之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能。
常食南瓜可潤膚養顏，不僅因其具補血益氣功效，還體現在以下幾方面：1.抗氧化：南瓜含豐富的維生素E，具有很強抗氧化作用，能有效地保護機體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。2.排毒：南瓜含有維生素C和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素等，能夠起到解毒作用。3.減肥：南瓜熱量低，且富含的膳食纖維有助於控制食慾、減少熱量攝入，從而減輕多餘體重。4.潤腸通便：南瓜所含豐富的果膠和纖維素，具潤腸通便作用，所含甘露醇也具有較強的通便功效，能治大便秘結。5.調節情緒：南瓜富含礦物質中的鎂，是一種天然鎮靜劑，參與大腦中多種化學反應，有助預防抑鬱和焦慮。
南瓜可蔬可糧，筆者推薦一南瓜養顏餐，最適宜女性養顏減肥食用：1.準備老南瓜250克、乾百合30克、紅棗15顆、冰糖適量；2.將紅棗、百合洗淨，用清水泡發3小時；3.老南瓜去皮去瓤去籽，洗淨切片；4.將南瓜片均勻擺入盤中，再放上泡好的百合和紅棗，撒上稍碾碎的冰糖；5.上鍋蒸30分鐘即可。可替代正餐食用，亦可作甜點。
南瓜雖好，食用也有禁忌。
一般人均可食用南瓜，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者及中老年人食用。但南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃，患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
作者專研宮廷秘方

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