天道環保

我們若說某一事物或情況「惡化」了，是指它向壞的方面發展。反過來，若指稱其為「優化」，則是形容它已改善，效能提升，能更充分利用。所謂「惡化」、「優化」，兩者皆有主體性的變「化」；孰「惡」孰「優」，須視乎外在影響。換言之，要看它導致「其他事物」的改動，往往基於客觀的衡量。
以皮鞋為例，多擦擦，可耐用得多。歸根結柢，究竟給誰耐用？是給穿鞋的那個人。以鞋而言，它可從不介意自己的狀況。
當今所謂「環保」，說穿了，是要令地球「耐用」，也就是，對人類而言，更能耐於使用。地球本身從來沒有取捨的意圖。有人指出：天氣反常了，北極的冰溶化了，令河海的水位高了；樹林少了，土壤疏鬆了；物質浪費了：那些都是人類的擔憂，不是地球的擔憂。
站在人類立場，當然希望地球耐用。這牽涉到人類的生活，甚至整個人類物種的存亡。環保人士說：「救救地球」，乃是從人類的利益立場作出發點而言。何不老老實實說「救救人類」？不須扭扭捏捏，亦不應虛偽造作。
無論從哪一個角度看，人類有環保的需要；終極目標是為自身「可持續存在於地球上」而籌謀。中國人說「天道」，地球上所有生物的「生生不息」，正屬「天道」，換言之，都是自然的發展。最明顯依循「天道」的環保例子可見於水，萬物都依賴水的滋潤，而水有它自然一套循環再用的機制。
人體中也有自發性的天然環保機制，最基本的環保操作角色之一是蛋白質。人體中所有蛋白質，像是一串串的珠鏈，其中的「珠」乃是氨基酸；而且不但千篇一律都是氨基酸，更只有20種。我們吃的東西，會在小腸中被消化，拆成最基本的單元（氨基酸）；之後，身體把它們再一次串連成為新的蛋白質。這是循環再用，也就是環保。
我們如欲製造出一樣東西，需有工具及材料。例如建造房屋，須用到林林總總的工具，同時亦須有磚瓦木石等材料。各式各樣的蛋白質，既可用作工具，本身亦是材料。所以，一個人自出生開始，一直在舞弄父母賦予的蛋白質。此外，人體中用到的蛋白質，部分來自「進口」的食物，名副其實，經「口」進入身體。之後，體內有另一些「工具」式的蛋白質，將這些「來路貨」解體拆零，返本還元，再創新重用。

（編者按：顧小培最新著作《樂活知食　踢走都市病》現已發售）
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