中醫如何看朱古力
朱古力是西洋傳入中國的食物,據資料記載,它在清朝康熙時代就傳入中國,只是當時未有流行和普及。朱古力來自可可果中可可豆的種子。100%黑朱古力味道很苦,市面上常見多是75%或以下成品。
近代中醫普遍認為,濃度達到75%的純黑朱古力,性溫,味苦、甘。能入心而溫心陽、補心氣。吃適量朱古力有提神和暖心作用,正如咖啡一樣,一旦服用太多就會產生興奮功效,因為朱古力亦含有咖啡因。
有助提振人體陽氣
一般情況下服食或飲用朱古力時,或多或少會加入糖份,蔗糖味甘,甘能緩,可以緩解急躁情緒;性寒,能中和朱古力的溫,兩種成份配合之下,讓朱古力具有很好的食療效用。
筆者認為適當服用朱古力有以下好處:
1.朱古力高熱量,有助提振人體陽氣,可溫暖身體及補充體力。
2.朱古力含有的咖啡因和酪胺酸等物質,可以使人體神經系統興奮,具有提神作用,亦有助緩解壓力和焦慮及改善心情,令人感覺愉悅並有穩定情緒的功用。
3.朱古力含有:脂肪、碳水化合物、蛋白質、纖維素、鎂、鐵、錳、銅、鋅,維他命B1、B2、B3等營養成份,有促進新陳代謝的效用。
屬於「肥甘厚味」食物
同時朱古力也有以下弊端:
1.除了純正朱古力外,所有朱古力產品的熱量一般偏高,過吃時很易讓體重增加,導致肥胖症,亦會增患上糖尿病等代謝相關疾病的風險。
2.朱古力產品多數含糖量較高,特別是大批量製造的商業朱古力食品,其含糖量及其他添加劑的份量與種類皆又高又多,長期或大量食用對健康不利,如導致齲齒、過敏、過度興奮等問題。
3.朱古力屬於「肥甘厚味」類食物,常吃、多食皆不宜,會對脾胃造成負擔,日久,一定不利健康。朱古力食品除了含有蔗糖外,也含麥芽糖等惹痰物質;因此,過量服食朱古力會令身體生痰。
4.朱古力的生產過程經過烘焙處理,所以它容易讓人熱氣,對於身體處於陽盛、內熱盛、火旺、陰虛、燥熱等狀況時,多吃朱古力,易使人出現與上火、熱氣有關的一連串身體毛病。
作者為註冊中醫
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