心臟病食療｜12種護心食物助你預防心臟病　一類魚有效保護血管

香港人生活節奏快，外賣、茶餐廳、快餐已成日常，但高油、高鈉、高糖的食物隨時會提升罹患心臟病的風險。其實心臟病食療不難實行，食材更是唾手可得，可以有效保護心血管健康，預防心臟病。下文為你推薦12種護心食物，同時分享心臟病食療黃金法則，與你一起關注心血管健康。

8大心臟病食療黃金法則丨12大心臟病食療核心食物丨心臟病食療應避免的食物
外出用膳健康指南丨心臟病食療常見問題（FAQ）

8大心臟病食療黃金法則

心臟病食療的目標是控制風險因素，保護血管，增強心臟功能。以下是8大心臟病食療的黃金法則：

心臟病食療黃金法則丨1. 減少攝取飽和脂肪和反式脂肪

飽和脂肪和反式脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）的水平，增加患心臟病的風險。應盡量避免食用肥肉、動物內臟、油炸食物、加工食品等。

心臟病食療黃金法則丨2. 增加攝取不飽和脂肪

不飽和脂肪，特別是Omega-3脂肪酸，有助於降低壞膽固醇和三酸甘油酯的水平，保護血管。可以多吃魚類（如三文魚、鯖魚、沙甸魚）、堅果、種子、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）等。

心臟病食療黃金法則丨3. 增加攝取膳食纖維

膳食纖維有助於降低膽固醇和血糖的水平，促進腸道健康。建議多吃蔬菜、水果、全穀類食物、豆類等。

心臟病食療黃金法則丨4. 減少攝取鈉

過多的鈉會導致高血壓，增加心臟的負擔。應盡量避免食用加工食品、醃製食品、罐頭食品等。

心臟病食療黃金法則丨5. 控制攝取糖

過多的糖會導致高血糖和肥胖，增加患心臟病的風險。應盡量避免食用含糖飲料、甜品、罐頭水果等。

心臟病食療黃金法則丨6. 適量攝取蛋白質

蛋白質是身體的重要組成部分，但過多的蛋白質會增加腎臟的負擔。應選擇健康的蛋白質來源，如魚類、家禽、豆類、堅果等。

心臟病食療黃金法則丨7. 多喝水

保持身體水分充足有助於促進血液循環，降低血栓形成的風險。

心臟病食療黃金法則丨8. 限制酒精攝取

過量飲酒會增加血壓和三酸甘油酯的水平，增加患心臟病的風險。

12大心臟病食療核心食物

以下是12大心臟病食療核心食物，建議納入日常飲食中：

心臟病食療核心食物丨1. 堅果

堅果如核桃、杏仁等富含不飽和脂肪和抗氧化劑，有助於保護心臟。建議每日進食一小把（約20克）堅果，可作為健康零食。

心臟病食療核心食物丨2. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等富含維他命K、葉酸和抗氧化劑，有助於保護血管健康，減少動脈硬化，可降低心臟病風險。

心臟病食療核心食物丨3. 莓果

莓果如藍莓、士多啤梨、紅莓等富含抗氧化劑和花青素，能改善胰島素抵抗並保護心血管系統。建議單獨食用莓果，或可加入乳酪或燕麥中，增添風味又護心。

心臟病食療核心食物丨4. 番茄

番茄富含茄紅素，這是一種強效抗氧化劑，可改善血管功能並降低心臟病風險。建議生吃或輕煮番茄以保留營養。

心臟病食療核心食物丨5. 蒜頭

蒜頭含有大蒜素，有助於降低血壓和膽固醇的水平。蒜頭生吃效果最佳。

心臟病食療核心食物丨6. 豆類

黃豆、紅豆、綠豆等富含蛋白質、膳食纖維和礦物質，有助於降低膽固醇和血糖的水平。

心臟病食療核心食物丨7. 全穀類食物

全穀類食物如糙米、全麥麵包、藜麥等，富含膳食纖維和礦物質，有助於降低膽固醇和血糖的水平。建議將白米替換為全穀米，或早餐選擇燕麥片，簡單又健康。

心臟病食療核心食物丨8. 橄欖油

橄欖油富含不飽和脂肪和抗氧化劑，有助於保護心臟。建議每日攝取1至2湯匙橄欖油，可用特級初榨橄欖油烹飪或拌沙律。

心臟病食療核心食物丨9. 黑朱古力

可可含量70%以上的黑巧克力富含黃烷醇，有助減少冠心病風險。每周適量食用（約20克）可改善血管功能。

心臟病食療核心食物丨10. 種子

種子如奇亞籽、亞麻籽、大麻籽都含有對心臟有益的營養成份，例如膳食纖維、Omega-3脂肪酸，同樣有效降血壓、膽固醇、三酸甘油酯，減少炎症反應等。

心臟病食療核心食物丨11. 綠茶

綠茶的功效包括增進脂肪燃燒，改進胰島素敏感性。綠茶多酚和兒茶素作為抗氧化物，保護細胞免於損傷，減少炎症反應，進而維持心臟強健。

心臟病食療核心食物丨12. 深海魚

深海魚如三文魚、鯖魚、沙甸魚等富含Omega-3脂肪酸，有助於降低壞膽固醇和三酸甘油酯的水平，保護血管。建議每周食用2次深海魚，蒸或烤以保留營養。

心臟病食療應避免的食物

以下是一些不利於心臟健康的食物，心臟病食療中應盡量避免食用：

- 飽和脂肪含量高的食物：肥肉、動物內臟、牛油、棕櫚油等
- 反式脂肪含量高的食物：油炸食物、加工食品、人造牛油等
- 高鈉食物：加工食品、醃製食品、罐頭食品、快餐等
- 高糖食物：含糖飲料、甜品、罐頭水果等
- 精製碳水化合物：白飯、白麵包等
- 加工肉類：香腸、火腿、煙肉等

外出用膳健康指南

香港人外出用膳比例高，掌握以下技巧可在無法自煮時仍維持心臟健康：

外出用膳健康指南丨1. 選擇餐廳

建議優先選擇提供蒸、灼、烤等烹調方式的食肆，避免光顧以油炸食品為主的快餐店。

外出用膳健康指南丨2. 點菜技巧

要求醬料分開上，方便自行控制分量。以白飯、米粉取代炒飯、炒麵。選擇清湯底而非濃湯或沙嗲湯。

外出用膳健康指南丨3. 食材替換

用海鮮或豆腐替代部分紅肉，選擇上湯浸時蔬而非炒菜，並以水果取代餐後甜品。

心臟病食療常見問題（FAQ）

1. 吃什麼對心臟最好？

多種食物都對心臟有益，包括堅果、綠葉蔬菜、莓果、番茄、蒜頭、豆類、全穀類食物、橄欖油、黑朱古力、種子、綠茶、深海魚等。

2. 降膽固醇早餐吃什麼？

早餐選擇全穀類，如燕麥片或全穀米，因為富含膳食纖維，能降低壞膽固醇並穩定血糖。還可以加入莓果（如藍莓或士多啤梨）或奇亞籽，這些食物富含抗氧化劑和Omega-3脂肪酸，有助進一步降低膽固醇。

3. 什麼蔬菜對心臟好？

綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等富含維他命K、葉酸和抗氧化劑，有助於保護血管健康，減少動脈硬化，可降低心臟病風險。番茄也是一個不錯的選擇，因含有番茄紅素，能改善血管功能。