大閘蟹又來了

每年10月至11月，是大閘蟹當造季節。對於這些一年一度的時令食物，一般人比較難抗拒，亦常常會成為朋友聚餐的主題。只要有人說一句「現在不吃，便要下年才有得吃」，就是再去吃一次大閘蟹的強大原動力。
蟹肉本身屬於一種低脂的海鮮，可是，吃大閘蟹，重點在於其膏而非其肉。大閘蟹的好壞，除了新鮮與否外，多數食客在乎的是蟹膏多寡，愈多膏，愈受人歡迎。
一隻肥美多膏的大閘蟹，脂肪含量已經可以超出一般成年人建議的每日攝取上限。當然，每年只放縱一兩天，風險不會大幅提高，但如果10月多吃幾隻大閘蟹， 12月吃聖誕大餐進食大量火腿、牛扒、蛋糕等，接着2月農曆新年又四處吃團年和開年飯，進食許多肥豬肉及炸物等，有可能讓血液中膽固醇含量大幅飆升，引發各種疾病。
我們體內的膽固醇，除了從食物中吸收，還有身體製造出來的。所以有些病人雖然生活健康，依然會有膽固醇高問題，例如一些遺傳性膽固醇高的病人，其膽固醇含量可以遠遠超出正常標準。
心血管病人的膽固醇要求非常嚴格，他們需要把膽固醇控制到很低的水平。
只靠飲食控制膽固醇水平實屬難事，所以心血管病人通常需要依靠膽固醇藥輔助。不同膽固醇藥有不一樣功效，有些會減少肝臟製造膽固醇，有些會減少膽固醇從腸道中被吸收，還有一些藥會增加膽固醇被細胞吸收，以減低血液中膽固醇的水平。
不論你患有心血管病與否，都應該多注意自己的身體。留意飲食、依時服藥、定時檢查身體，皆是保持健康的不二法則。
作者為心臟科專科醫生

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