兒童食物過敏：IgG食物敏感性測試有用嗎？

IgG食物敏感性測試，簡單來說是有用的；食物是5大壓力來源之一。

然而，食物敏感性測試並非總是一個最佳選擇。本文會講述一下。

關於食物敏感的棘手問題
醫生要診斷全面的過敏相當簡單，但食物敏感性不同，可能很難被梳理出來。首先，食物敏感幾乎可以是任何症狀：疲勞、多動、皮疹、肚子痛，所有令你不適的感覺。

關於食物敏感的第二樣棘手事情是其延遲性反應，如果你今天吃東西，可能會在2至3天後才感覺到症狀。這就是人們經常求助於食物敏感性測試來尋找答案的原因。不過，接下來會解釋為什麼它不總是一個好主意。你需要知道為何要這樣做，並選擇正確的時間進行測試。

什麼是食物敏感？
當免疫或神經系統對某些食物或環境刺激產生過度反應時，就會出現食物敏感性。炎症化學物質被釋放出來，而這些化學物質與無數症狀以及哮喘、多動症、自閉症等複雜疾病有關。所以，這是我想讓讀者理解的第一件事：食物敏感乃食物引發炎症的情況。因此，炎症才是問題所在。

食物敏感性是導致健康問題的一個重要因素。一位年輕客戶，濕疹發作從每天持續痕癢到程度降低，半夜不被癢醒，在戒掉麩質、腰果和黃瓜6個月時，他完全停止了發作。但盼望你清楚了解食物敏感性告訴我們的，並非那些食物導致濕疹。還希望你了解圍繞食物敏感性測試的爭議，這樣就不會浪費金錢。

食物敏感是一種症狀，而不是診斷
當涉及食物敏感性時，首先要了解它不是診斷工具，亦非診斷結果，而是更深層次的症狀。最近一位3個孩子的媽媽找我，有興趣為她兒子進行食物敏感性測試，他正在經歷類似多動症的行為、乾燥斑片狀濕疹皮膚和睡眠中斷。她想知道食物是否可能的觸發因素。典型食物敏感性測試費用約為2000至3000港幣。

測試結果，在血液中尋找到數十種至兩百種食物的IgG免疫反應。該測試的有效性存在激烈爭議，因為IgG抗體是「記憶」抗體；它們可能僅僅因為第二次看到食物而被觸發。

另一方面，IgG檢測可以是一種有用的篩查工具，查看是否有任何食物引起極端反應。極端的IgG反應將是一個危險訊號，表明特定食物可能是炎症和免疫激活的來源。簡而言之，該測試可以成為一種有用方法，能將人指向潛在的刺激和壓力來源。我們則可利用這些資訊來構建一個謹慎的消除激發飲食（triggering food elimination diet），以確定這些食物會否真的引起了症狀。可是，對於這位媽媽，我問了她以下問題：

1.處理孩子類似多動症的緊迫性是怎樣？你能夠付出時間幫助孩子避免敏感食物來源嗎？

2.你肯花時間在廚房裏做飯嗎？願意嘗試嗎？

對於這位媽媽，我告訴她，我不認為IgG測試是必須的。因為她已觀察到，當兒子吃乳酪和番茄時，會變得昏昏欲睡和易怒。當她把它們剔除時，他則感覺好多了，這些對他來說都是觸發食物。我向她解釋說，問題實際上不在於乳酪和番茄；在於身體如何接受它們，是消化能力差的症狀。在消化能力差之情況下，很可能有其他觸發食物。所以這就是我建議她先集中精力的地方，即兒子的消化能力，然後再測試作進一步探討。

那麼食物敏感性測試有幫助嗎？
有，但並非總有幫助。毫無疑問，在我看來，如果表現出任何令人不適的情況，那麼食物引起的刺激值得探索。食物是筆者認為的5個壓力來源之一，其他是：毒性負荷和排毒、營養失衡、感染、腸道失衡。如果不及時發現，食物過敏會引起無數症狀，包括皮膚、腸道、大腦、行為、荷爾蒙，幾乎每個身體系統都會受到影響，因為問題不在於食物本身，而是食物引發的炎症。

IgG食物敏感性檢測可以突出可能引發炎症的食物。不過，重要的是用它們來構建和消除飲食，看看這些食物是否真的有問題。消除炎症源有助於提高消化能力。然而，由於限制飲食可能很困難，並且有機會為營養缺乏打開大門，因此必須小心。

總而言之，IgG檢測並非過敏的診斷，也不能告訴我們很多關於腸道功能的資訊；它只是一種篩查工具，有助識別潛在的刺激來源。

撰文 :林盈吟_美國註冊營養師

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