喝茶有什麼好處？哪類人應減少喝茶？茶的種類、功效、挑選及保存方法一文看清
近年愈來愈多人在日常生活中改喝茶以代替其他飲品。雖然喝茶的好處甚多，但過量飲用可能會對身體造成負擔，喝茶更有禁忌，否則亦會對身體健康構成影響。茶的種類有哪幾款？喝茶的功效有什麼？哪類人應減少喝茶？如何挑選及保存茶葉？下文為你逐一解答。
茶的種類丨茶的功效丨喝茶禁忌丨哪類人應減少喝茶？丨挑選茶葉方法
保存茶葉方法丨喝茶常見問題（FAQ）
茶的種類
茶葉中的茶多酚在酶催化下會氧化聚合，生成茶黃素、茶紅素等產物，而形成不同的發酵過程。因此，茶的種類可根據茶葉的發酵程度和製作過程來區分。以下是6種常見的茶類：
茶的種類丨1. 綠茶
綠茶屬於不發酵茶類，製作時會透過殺青、揉捻、乾燥三道工序，迅速破壞茶葉中酶催化的氧化過程，以阻止發酵，故保留了最多的營養成分和天然物質如兒茶素，是眾多茶類中抗氧化能力最好的一種，常見的綠茶包括龍井、碧螺春、日本抹茶等。
茶的種類丨2. 白茶
白茶屬於微發酵茶類，加工過程僅經曬乾即可飲用，口感清淡，抗氧化成分僅次於綠茶，常見的白茶包括壽眉、白毫銀針等。
茶的種類丨3. 黃茶
黃茶屬於輕發酵茶類，由於在製茶過程中多了悶黃的工序，故茶葉及茶底均會呈現黃色，加上悶黃時會產生消化酶，喝黃茶不但有益脾胃，更可促進脂肪代謝，特別適合有消化不良或是食欲不振困擾的人士飲用。常見的黃茶包括君山銀針、大葉青等。
茶的種類丨4. 青茶（烏龍茶）
青茶又稱烏龍茶，屬於半發酵茶類，發酵程度是介乎綠茶與紅茶之間。青茶是6大茶類中製作過程最繁複的種類，需經過殺青、搖青、半發酵、烘焙等工序才能製成，常見的烏龍茶包括凍頂烏龍、鐵觀音、阿里山烏龍等。
茶的種類丨5. 紅茶
紅茶屬於全發酵茶類，製作時透過稱為渥紅的過程，使茶葉的葉綠素被破壞，讓茶黃素和茶紅素形成，令茶葉和茶底呈現紅色，並產生紅茶特有的香氣與風味，常見的紅茶包括伯爵茶、錫蘭紅茶等。
茶的種類丨6. 黑茶
黑茶屬於後發酵茶類，在加工時會進行微生物發酵，在適當的濕度和溫度下長時間堆積，使茶葉發生非酵素性的氧化作用，形成醇厚風味。黑茶茶葉顏色深黑，性質溫和，對腸胃刺激亦較小，常見的黑茶包括普洱茶、安化黑茶等。
茶的功效
茶葉中含有兒茶素、茶多酚、咖啡因和茶胺酸等成分，長期且適量喝茶對身體有多種好處，包括抗氧化、預防慢性疾病，並能提神、舒緩壓力、改善專注力等。以下是喝茶的8大功效：
茶的功效丨1. 抗氧化與抗炎
茶葉中富含兒茶素等抗氧化物質（尤其是綠茶）可對抗自由基，延緩衰老，並降低身體慢性發炎反應。
茶的功效丨2. 預防心血管疾病
茶葉中的茶多酚有助於降低血壓、膽固醇和三酸甘油酯，預防動脈硬化，降低心血管疾病風險。
茶的功效丨3. 輔助體重管理與代謝
茶葉中的兒茶素能促進脂肪氧化，提升新陳代謝率。運動後喝茶能更有效地燃燒內臟脂肪。要留意單靠喝茶並不能抵消高熱量攝取，必須配合均衡飲食。
茶的功效丨4. 提升專注力
茶中的咖啡因與茶胺酸能提升大腦的執行功能、警覺性與記憶力，有助加強專注力。
茶的功效丨5. 預防中風及老人痴呆症
茶葉中的抗氧化物質和單寧酸有助於防止動脈硬化和腦血栓發生，有助預防中風及老人痴呆症。
茶的功效丨6. 促進口腔健康
茶葉中的兒茶素具有抑菌作用，能抑制導致蛀牙和牙周病的細菌生長。此外，茶葉天然含氟，能強化牙齒琺瑯質。但需注意，長期飲濃茶可能導致牙齒染色。
茶的功效丨7. 有助消化
喝茶能促進腸道蠕動，緩解脹氣與便秘，特別適合飯後1至2小時飲用。
茶的功效丨8. 預防癌症
茶多酚中的抗氧化特性有助抑制癌細胞生長，長期且適量喝茶有機會降低罹患部分癌症風險，如乳癌、肝癌等。
喝茶禁忌
雖然適量喝茶對身體好處甚多，但切記不能完全以茶代水，過量飲用可能對身體造成負擔。以下是4大喝茶禁忌：
喝茶禁忌丨1. 空腹喝茶
空腹喝茶容易刺激腸胃或增加胃酸分泌，引起不適，建議飯後半小時至一小時後再飲用。
喝茶禁忌丨2. 以茶解酒
酒後喝茶不但不能解醉，更有可能危害健康。因因為茶中的咖啡因對神經有興奮作用，從而刺激心跳加速，在喝醉的狀態下喝茶只會加重心臟負擔。尤其對於有心腦血管疾病的人，更有致命的風險。因此，喝酒後最好飲用暖水，稀釋體內的酒精濃度。
喝茶禁忌丨3. 睡前喝茶
茶葉中的咖啡因會影響睡眠質素，睡前應避免大量喝茶，以免造成失眠。
喝茶禁忌丨4. 飯後立即喝茶
飯後喝茶有助去油解膩，但因茶葉中的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵質、鈣質產生化學反應，形成沉澱物，反而會令腸胃不易消化，引致腹脹或消化不良。建議最好飯後1至2小時後再喝茶。
哪類人應減少喝茶？
每個人的身體狀況不同，對茶葉的功效和反應也會有所差異。以下4類人士應盡量減少喝茶：
應少喝茶的人丨1. 貧血及缺鐵人士
茶葉中含有大量的單寧酸，會與食物中的非血紅素鐵結合，阻礙腸道吸收鐵質。建議缺鐵性貧血患者應避免在用餐時同步飲茶，建議在飯後至少一小時才飲用。
應少喝茶的人丨2. 胃部敏感或胃酸倒流患者
濃茶中的咖啡因與茶鹼會刺激胃酸分泌。若身體容易出現胃痛、胃潰瘍或患有胃酸倒流等情況，應避免空腹喝茶或盡量飲用性質較溫和的普洱茶。
應少喝茶的人丨3. 孕婦與哺乳期婦女
茶中的咖啡因可通過胎盤傳達至胎兒，或透過母乳讓嬰兒吸收。過量攝取茶中的咖啡因可能會導致胎兒體重過輕或令初生嬰兒煩躁不安。建議孕婦應盡量控制每日咖啡因攝取量在200毫克或以下（約4至5杯茶）。
應少喝茶的人丨4. 容易失眠或焦慮人士
茶中的咖啡因雖然比咖啡少，但積少成多仍會影響睡眠質素或加劇心悸。同時容易失眠或焦慮者人士應盡量避免在下午4時後喝茶。
挑選茶葉方法
要判斷茶葉的品質，可嘗試從外觀、氣味、味道及來源等方面著手。以下是5大挑選茶葉的方法：
挑選茶葉方法丨1. 外觀與色澤
盡量選擇外觀完整、色澤均勻的茶葉，並避免揀選帶有茶梗、茶角、茶末等雜質的茶葉。
挑選茶葉方法丨2. 香氣
可輕撥茶葉聞香，品質新鮮的茶葉香氣純正，不應有異味。
挑選茶葉方法丨3. 乾燥度
挑選茶葉時可嘗試輕捏一小部分茶葉，如果能輕易捏碎，表示乾燥度良好。若茶葉不易捏碎，則可能受潮。
挑選茶葉方法丨4. 沖泡品質
沖泡茶葉後可觀察茶底的清亮度，而且品質優良的茶葉在多次沖泡後仍能保持其形狀和口感。
挑選茶葉方法丨5. 來源
優先選擇標示產地證明，或有詳細產品資訊的茶葉，確保來源與品質。
保存茶葉方法
不同茶葉的保存方式略有不同，如綠茶、烏龍茶等建議盡快飲用。而普洱茶、紅茶等則可常溫保存，但仍需注意避免潮濕與吸收異味。以下是4大保存茶葉的方法：
保存茶葉方法丨常溫保存1. 使用密封容器
要保存好茶葉，可使用不透光、密封性好的金屬罐、保鮮袋或陶瓷罐。開封前的茶葉，若原始包裝密封良好，也可直接作常溫保存。
保存茶葉方法丨常溫保存2. 避免光線與高溫
保存茶葉時應密封好再存放於櫥櫃、抽屜等陰涼處，避免陽光直射、靠近火源或冷氣出風口。
保存茶葉方法丨常溫保存3. 保持乾燥
茶葉容易吸收濕氣，應避免放在潮濕的環境，並盡量將密封包裝內的空氣擠出。
保存茶葉方法丨冷藏保存1. 使用專用冰箱或嚴格密封
若要冷藏茶葉，建議使用專用茶葉冰箱，或將茶葉用容器或包裝袋等徹底密封後再放入，避免吸附其他食物的異味。
喝茶常見問題（FAQ）
1. 哪些人不適合喝茶？
有4類人士應謹慎喝茶或減少喝茶：
- 嚴重貧血及缺鐵人士：茶葉中的單寧酸會阻礙鐵質吸收，建議避免飯前飯後1至2小時飲用
- 腸胃敏感或胃酸倒流患者：濃茶會刺激胃酸分泌，應避免空腹和濃茶，改喝性質溫和的普洱茶
- 孕婦與哺乳期婦女：需嚴格控制咖啡因攝取量在每日200毫克或以下（約4至5杯茶）
- 容易失眠或焦慮人士：應避免在下午4時後喝茶
2. 太常喝茶會怎樣？
適量飲茶對身體有益，但過量（尤其是濃茶或高咖啡因茶）可能導致以下問題：
- 咖啡因過量：可能引起心悸、焦慮、失眠或手震，影響心血管和神經系統
- 影響營養吸收：單寧酸若攝取過多，會影響鐵質、鈣質和蛋白質的吸收
- 腸胃不適：濃茶刺激胃酸分泌，可能導致胃痛或胃潰瘍惡化
3. 喝茶會變瘦嗎？
喝茶對體重管理有幫助，茶葉中的兒茶素能促進脂肪氧化，提升新陳代謝率。運動後喝茶能更有效地燃燒內臟脂肪。但要留意單靠喝茶並不能抵消高熱量攝取，必須配合均衡飲食。