節慶飲食指南（下）

聖誕剛過，農曆新年快來了，聚會飲食少不免。除了「飲」要注意，「食」也需食得健康。雖然「食得是福」，卻不代表任飲任食就是福，擁有健康的身體，不用戒口，就是真正的「福」。然而，想享受這個福氣，也要負責任地享受。

一、切忌大飲大食

過量進食，容易誘發胃酸倒流。有些人平常飲食習慣不足以導致倒流症狀，但是一到假期，倒流就出現了。節慶期間喝汽水或喝酒，吃得多又吃得晚，倒流風險便暴增。只要出現幾天胃酸倒流，就有機會把食道弄傷，形成潰瘍。

二、避免煎炸肥膩

油膩食物較難消化，在胃裏停留時間長，增加胃酸倒流機會；另外，如果患有膽石，進食過多脂肪會加重膽囊負擔，誘發膽石痛，甚至急性膽發炎。更嚴重情況，例如吃太多火鍋肥牛，血脂急劇升高，血液甚至變成奶白色，可誘發急性胰臟炎，輕則痛幾天，重則有生命危險或住院幾個月。

三、刻意安排吃足夠蔬果

華人聚會，大魚大肉感覺體面一點，蔬果常被忽略，準備份量少或安排在吃飽肉類後才上蔬菜，可能已吃不下了。因着缺乏纖維，便秘成了節慶時節經常出現的病痛。便秘又可誘發痔瘡發作，繼而大便有血和便後不適。

四、盡量不吃隔夜飯菜

家裏請客，又或外出聚會，不時準備過量食物，為着環保不浪費，「打包」剩餘食物帶回家看似好處多，事實上健康風險不少。如果沒有完全翻熱，自然危險，就算完全翻熱，也不能殺掉一些毒素；剩餘食物經過多人接觸，受致病原污染機會亦更大。

作者為腸胃肝臟科專科醫生

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