葡萄美酒夜光杯：波斯文化的中國化
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？
唐朝詩人王翰以「夜光杯」（材料用玉石、琥珀、玻璃或出自涼州等多種說法）暢飲葡萄美酒，他正享受着今天伊朗昔日波斯的外邦產品。今天被地氈式轟炸的，卻不是「醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回」的軍人，而是伊朗平民。
昔日波斯向中國輸出的物產，首先是奢侈品，如玻璃器、琉璃及各類寶石。中國古代稱玻璃為「琉璃」，波斯薩珊王朝的玻璃工藝以透明度高、色彩絢麗著稱，唐代何家村窖藏出土的多件玻璃杯盤，其器型與紋飾明顯具有波斯風格，成為宮廷貴族競相收藏的珍品。
其次是香料藥材，包括乳香、沒藥、蘇合香、龍腦及胡椒等，這些物產不僅進入皇室藥典，更廣泛運用於宗教儀式與飲食調味。唐朝孫思邈《千金翼方》（652年）中收錄的西域「胡方」，與波斯有一定的關係。
再者是農作物的引種，葡萄、石榴、胡桃、苜蓿。然而，這些農作物極大地豐富了中國的飲食結構與農業體系，葡萄的引種更催生了本土葡萄酒釀造技術的萌芽。
引進天文曆法
天文曆法方面，波斯天文學家Jamal ad-Din於元朝至元四年（1267年）入朝，進獻《萬年曆》（回回曆），其精度一度超過傳統郭守敬的《授時曆》。他主持製造的天文儀器，包括地球儀（Kura-i ard「苦來亦阿兒子」）及星盤（Usturlab「兀刺都兒剌不定」），均代表了當時伊斯蘭世界天文學的最高成就。元大都設立的回回司天臺，與漢族司天臺並立，收藏大量波斯文天文典籍，培養了一批兼通中西的天文學人才。
醫學領域的交流同樣深遠。唐代長安出現胡商藥舖，專售西亞藥材（包括波斯藥材），豐富了本土藥物體系。元代至元七年（1270年）則建立制度化的回回醫藥管理機構，專管回回醫藥，及其後成立的回回藥物院，專事製造波斯配方藥劑。元明時代流行的《回回藥方》，譯自波斯醫學典籍，現存殘卷中保留了大量外科手術、眼科治療及藥物配伍的珍貴記錄。波斯醫學的「四液學說」與中醫「五行理論」在此時期形成對話，著名蒙古族或回回醫家如忽必烈御醫忽思慧著的《飲膳正要》(1330年)，均在其著作主要講及蒙古宮廷飲食養生書，亦引有西域(包括波斯)食材及醫學的知識。
波斯文化對日常生活的滲透，體現在服飾、化妝及語言等各個層面。唐代「胡風」盛行。翻領袍是男士胡服特徵，胡服來源多元（突厥、回紇、波斯等）。傳入後女子亦多穿着。女性以帷帽遮蔽面容的習俗，原為西北民族（鮮卑、突厥）風俗，後傳入中原，與波斯「查兜」（Chador）類似，雖然未必直接源自波斯，但亦與波斯有不可分離的關係。
最後，化妝用的螺子黛由波斯進口，《隋書》等記載，價值昂貴（十金一顆），成為宮廷貴族專用，屬身份象徵。
今天導彈無情，但歷史文化的集體記憶不會被戰火摧毀。政客好大喜功下軍令，草民無力抗拒怨殘生。探索文化清源或許能淡化這些時代悲情。
[信健康] 輕談波斯文化點滴，文教資訊可留意！【更多健康資訊：health.hkej.com】