消費選擇促成健康生活（六）

享受高質素健康是每個人基本權利，卻未必人人都願意選擇消費在健康生活。我們也許要先理解選擇健康消息的障礙，才能設計出更有效方法促進大家的健康生活。

我們未必選擇健康消費，可能至少有4大原因：

首先是經濟與時間成本。在香港這個相對富裕的地方，新鮮蔬果、肉類、以至飯麵穀物，都非人人可隨意負擔。不少人為省錢，選擇便宜但生產地和時間沒保證食物，尤其所謂「新鮮空運」食物，或附「有機」標籤，其價格自然比一般高，有時甚至是同類食物兩或三倍以上價錢。

為快捷方便也好，為追求味蕾享受也好，加工食品很多時更受歡迎。這些加工食品，例如薯片、即食麵或包裝飲料，一般都含較高鹽和糖來吸引顧客青睞。健康生活方式一般都需要較多金錢和時間，想像如每餐都自己買菜、備餐，莫說價錢不比在食肆用餐便宜，自己飯前飯後一輪工夫，實在未必人人願意承擔，叫外賣、吃快餐是現實快捷的選擇。

第二是心理偏差。我們始終較關注現成反應和感受，對延遲或將來成果會多一層考慮。例如吃一塊蛋糕的滿足是即時，減少糖份對健康的獲益是將來，甚至不確定是否必然發生。不幸是高糖、高鹽、高脂肪食物通常更易入口和感覺美味，尤其加工食品都經過精密設計，配合口味而讓人難以放下；相反，要保持清淡少吃，明顯需要更強意志。

其他健康生活方式也面對同一挑戰，例如寧願通宵煲劇好過早睡；寧願虛擬打機好過做實體運動；寧願搭電梯也不願多走一兩層樓梯。都市人生活緊湊壓力大，不良習慣又往往更易引起即時的愉悅感，容易令人走向極端：要麼不斷尋求刺激、毫不停頓；要麼整天怠惰不動、不生興趣。

如何停下來？如何走出去？都關乎身心是否能夠真正得到健康。下文再續。

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