牛皮癬戒口丨銀屑病會傳染嗎？8個飲食禁忌一文看清（附4種紓緩食物）

牛皮癬（銀屑病）是一種複雜的慢性疾病，症狀反覆發作，令人痕癢難耐，影響的不僅是皮膚，還包括患者的心理和社交生活。除了藥物治療外，戒口在紓緩牛皮癬症狀上有關鍵作用。銀屑病會傳染嗎？究竟牛皮癬患者在飲食上應該注意什麼？本文將詳列牛皮癬戒口食物清單，並推介4種有助紓緩症狀的食物。

牛皮癬是什麼？

牛皮癬（又稱銀屑病）是一種常見的慢性皮膚病，特徵為皮膚出現紅色斑塊，覆蓋着銀白色鱗屑。牛皮癬斑塊通常出現在肘部、膝蓋、頭皮和腰部等部位，但亦可影響身體的其他部位。

牛皮癬是一種自身免疫性疾病，患者的免疫系統錯誤地攻擊自身健康的皮膚細胞，導致皮膚細胞過快增生，形成紅斑和鱗屑。牛皮癬的確切成因仍未完全明確，但研究指出，遺傳因素、免疫系統異常以及環境因素（如壓力、感染或皮膚損傷）可能共同作用，誘發或加劇症狀。雖然目前無法根治牛皮癬，但透過適當的管理和治療，患者可以有效控制症狀並改善生活質素。

銀屑病會傳染嗎？

有關牛皮癬的一個常見問題是「銀屑病會傳染嗎？」答案非常明確，牛皮癬絕對不會傳染。這種誤解可能源於牛皮癬的外觀，紅色斑塊和鱗屑看起來類似某些傳染性皮膚病，例如汗癬。牛皮癬是一種自身免疫性疾病，成因與細菌、病毒或真菌無關，因此無法通過皮膚接觸、血液、空氣或其他方式傳播給他人。即使與牛皮癬患者握手、擁抱或共用物品，也無需擔心感染風險。

牛皮癬戒口清單

某些食物可能加劇牛皮癬症狀，建議患者應盡量避免或謹慎食用以下8種食物：

牛皮癬戒口清單丨1. 甲殼類海鮮

蝦、蟹等甲殼類海鮮，其螺旋狀結構蛋白容易使某些體質人士產生過敏反應，加劇牛皮癬症狀。建議以蒸或烤的方式烹調甲殼類海鮮，以減少這類蛋白質對皮膚的影響。

牛皮癬戒口清單丨2. 高飽和脂肪食物

紅肉、加工肉（如香腸、煙肉）、人造牛油等含有大量飽和脂肪，容易導致發炎體質，牛皮癬患者應盡量避免。

牛皮癬戒口清單丨3. 熱性水果

芒果、荔枝、榴槤等熱性水果，中醫認為屬於發物，容易促進組織胺分泌，引發皮膚敏感，也會加劇牛皮癬症狀。

牛皮癬戒口清單丨4. 高添加劑食物

加工食品中的味精、人工色素、防腐劑等非天然添加劑，容易引起身體慢性發炎，加劇皮膚過敏問題。因此牛皮癬患者應盡量避免進食高添加劑食物。

牛皮癬戒口清單丨5. 發酵食物

含有大量酵母的發酵食物，如醃製品和某些乳製品，組織胺含量高，容易引起身體過敏反應，亦會令牛皮癬加劇。

牛皮癬戒口清單丨6. 煙酒

吸煙和飲酒也會刺激皮膚，使皮膚反覆痕癢，加重牛皮癬症狀。

牛皮癬戒口清單丨7. 茄科類食物

茄子、燈籠椒、薯仔、番茄等茄科類食物含有茄鹼，部分研究顯示這些食物可能與炎症相關，或會讓部分人皮膚出現不適症狀，所以牛皮癬患者應盡量避免。

牛皮癬戒口清單丨8. 高熱量食物

對於肥胖的牛皮癬患者，高糖食物（如甜品、汽水）和油炸食品（如薯條、炸雞）可能誘發炎症，應盡量減少攝取。

然而，每個人的身體反應不同，因此牛皮癬患者應避免盲目進行戒口。建議患者記錄飲食日記，觀察哪些食物可能與症狀惡化有關，有需要時應諮詢醫生或營養師。

紓緩牛皮癬食物推介

選擇對皮膚和免疫系統有益的食物，可以幫助減輕牛皮癬症狀。推介以下4種可紓緩牛皮癬的食物：

紓緩牛皮癬食物推介丨1. 富含蛋白質的食物

魚類（如三文魚、鯖魚）、豆類和豆製品是優質蛋白質來源，有助於修復皮膚組織並增強免疫系統。魚類中的Omega-3脂肪酸還具有抗炎作用，可能減輕皮膚紅腫，紓緩牛皮癬症狀。

紓緩牛皮癬食物推介丨2. 藍莓

藍莓含有維他命A、C、鞣花酸、花青素等一類抗氧化劑，能有助減輕炎症。另外藍莓也屬低卡、低糖、低升糖（GI）水果，於餐單中列作小吃最為合適。

紓緩牛皮癬食物推介丨3. 薑黃

薑黃含有抗氧化劑薑黃素，備有天然的抗炎功能，將薑黃加入多種菜式中享用，更美味十足，亦可紓緩牛皮癬症狀。

紓緩牛皮癬食物推介丨4. 綠茶及利尿解毒食物

綠茶富含抗氧化劑，有助於減少炎症。梨、蘋果和西瓜等水果具有利尿和解毒作用，有助於清除體內毒素，紓緩牛皮癬症狀。

牛皮癬戒口常見問題（FAQ）

1. 牛皮癬需要戒口嗎？

牛皮癬患者在飲食上應注意避免刺激性食物，並選擇對皮膚有益的營養來源，以促進病情的穩定和恢復。某些食物容易誘發或加重牛皮癬的症狀，例如高添加劑食物、高飽和脂肪食物、熱性水果、發酵食物、甲殼類海鮮、煙酒、茄科類食物以及高糖油炸食物，都應該盡量避免或謹慎食用。

2. 牛皮癬吃什麼改善？

飲食對改善牛皮癬症狀有顯著幫助，建議選擇以下4種食物以紓緩症狀：

- 富含蛋白質的食物：魚類（如三文魚、鯖魚）、豆類和豆製品是優質蛋白質來源，有助於修復皮膚組織並增強免疫系統。魚類中的Omega-3脂肪酸還具有抗炎作用，可能減輕皮膚紅腫
- 藍莓：含有維他命A、C、鞣花酸、花青素等一類抗氧化劑，能有助減輕炎症。另外藍莓也屬低卡、低糖、低升糖水果，於餐單中列作小吃最為合適
- 薑黃：含有抗氧化劑薑黃素，備有天然的抗炎功能，將薑黃加入多種菜式中享用，更美味十足
- 綠茶及利尿解毒食物：綠茶富含抗氧化劑，有助於減少炎症。梨、蘋果和西瓜等水果具有利尿和解毒作用，有助於清除體內毒素，紓緩牛皮癬症狀

牛皮癬可以根治嗎？

牛皮癬是無法根治的，因為牛皮癬是一種慢性自身免疫性疾病，與遺傳、免疫系統異常和環境因素有關。然而，通過適當的治療（如外用藥物、光療或口服藥物）、飲食調整（如避免海鮮、酒精和高糖食物）以及生活習慣改變（如保濕皮膚、控制體重和充足睡眠），患者可以顯著減輕症狀並改善生活質素。