脂肪肝食療丨4款脂肪肝食療湯水及茶飲　3大原則助你打擊脂肪肝

根據香港中文大學研究，約有27%港人患有非酒精性脂肪肝，且患病率隨年齡增長而上升。除了定期檢查，中醫脂肪肝食療也是溫和有效的護肝方法。想知道如何透過日常飲食來改善脂肪肝？哪些食材最適合用來煲湯、泡茶，幫助肝臟排毒？本文將解析中醫如何解讀脂肪肝，並提供4款簡單易做的脂肪肝食療湯水和茶飲，讓你輕鬆擺脫脂肪肝。

中醫如何解讀脂肪肝？

在中醫角度，脂肪肝的形成與「肝失疏泄、脾失健運」息息相關。飲食不節制、情緒壓力大、缺乏運動等因素，均會導致肝臟氣血運行不暢，濕氣積聚，最終形成脂肪肝。在中醫理論中，脂肪肝患者多屬以下三種體質：

- 肝胃不和型：由情志不暢或飲食不節引起，表現為脹滿、食慾不振
- 肝膽濕熱型：因進食過多油膩或辛辣食物，導致濕熱內生，影響肝膽功能
- 脾虛濕阻型：因久坐少動或飲食不規律，導致脾虛運化失常，濕邪停滯

針對這些體質，中醫採用疏肝和胃、清熱利濕、健脾化濕等治療原則。中醫脂肪肝食療通過選擇具有特定功效的食材，幫助調理身體，減少脂肪堆積。

脂肪肝食療原則

有效的脂肪肝食療需遵循以下3個原則：

脂肪肝食療原則丨1. 減少糖分攝入

過量糖分會在肝臟轉化為脂肪，加重脂肪肝症狀。避免飲用含糖飲料如汽水或加工果汁，並選擇低糖水果如藍莓或蘋果。長期高糖飲食可能導致胰島素抵抗，進一步損害肝臟健康。

脂肪肝食療原則丨2. 戒酒

酒精是脂肪肝的主要誘因，會直接損害肝細胞。即使是少量飲酒，也可能延緩脂肪肝的恢復。戒酒有助於減輕肝臟負擔，促進脂肪代謝。

脂肪肝食療原則丨3. 控制體重

有研究顯示，減重5至7%可顯著改善脂肪肝。透過均衡飲食和適量運動，如每周3至5次30分鐘快走，可有效減少肝臟脂肪堆積。

脂肪肝食療湯水常見食材

以下是10種常見於脂肪肝食療湯水的關鍵食材及其功效：

脂肪肝食療湯水常見食材丨1. 粟米鬚

粟米鬚具有利尿解毒的功效，能促進肝臟排毒，特別適合肝膽濕熱型患者。

脂肪肝食療湯水常見食材丨2. 冬瓜

冬瓜清熱利濕，幫助降低血壓和血脂，適合脾虛濕阻型患者。

脂肪肝食療湯水常見食材丨3. 薏仁

薏仁健脾利濕，清熱解毒，有助改善脾虛濕阻型，適合長期食用。

脂肪肝食療湯水常見食材丨4. 山楂

山楂能消滯化痰、活血降脂，適合肝胃不和型，促進脂肪代謝。

脂肪肝食療湯水常見食材丨5. 菊花

菊花具清肝明目、平肝潛陽功效，適合肝膽濕熱型，常用於茶飲。

脂肪肝食療湯水常見食材丨6. 陳皮

陳皮可理氣和中，燥濕化痰，適合脾虛濕阻型，能改善消化功能。

脂肪肝食療湯水常見食材丨7. 杞子

杞子補肝益腎，明目養血，適合肝胃不和型，增強肝臟功能。

脂肪肝食療湯水常見食材丨8. 決明子

決明子具有清熱平肝、降脂降壓功效，能降低血漿膽固醇和三酸甘油酯含量。

脂肪肝食療湯水常見食材丨9. 綠豆

綠豆含有多醣成分，能增強血清脂蛋白，以及三酸甘油酯水解，從而達到降血脂的療效，並可透過促進膽固醇異化或阻止肝內膽固醇的合成，從而防治脂肪肝。

脂肪肝食療湯水常見食材丨10. 海帶

海帶含有大量不飽和脂肪酸及膳食纖維，可迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，有效防治脂肪肝和肥胖症，並有保肝排毒作用。

脂肪肝食療湯水

以下推介兩款脂肪肝食療湯水，製作簡單且功效顯著。

脂肪肝食療湯水丨1. 粟米鬚蜆湯

蜆有助修復受損肝細胞，粟米鬚促進肝臟解毒，適合肝膽濕熱型脂肪肝患者。

材料：粟米鬚100克、蜆300克、蔥白10克、生薑片10克、水500毫升

做法：

1. 將蜆洗淨，浸泡吐沙
2. 粟米鬚洗淨，與水一同煮10分鐘
3. 加入蜆、蔥白和生薑片，煮至蜆開殼即可，下鹽調味

脂肪肝食療湯水丨2. 冬瓜薏仁瘦肉湯

冬瓜清熱利濕、降壓降脂；薏仁健脾利濕，適合脾虛濕阻型脂肪肝患者。

材料：冬瓜300克、瘦肉100克、薏仁20克、生薑片10克、水2公升

做法：

1. 瘦肉洗淨切塊，冬瓜去皮和瓤後切塊，薏仁洗淨浸泡
2. 瘦肉汆水後，與冬瓜、薏仁、生薑加水大火煮滾，轉小火煲1.5小時，下鹽調味

脂肪肝食療茶飲

嫌開火煲脂肪肝食療湯水麻煩？推介2款脂肪肝食療茶飲，沖泡即成，方便日常飲用。

脂肪肝食療茶飲丨1. 五味子蓮葉減脂茶

柴胡疏肝理氣，五味子護肝，蓮葉清脂，適合肝胃不和型及脾虛濕阻型脂肪肝患者。

材料：柴胡3克、蓮葉5克、五味子1.5克、水600毫升

做法：
1. 洗淨柴胡、蓮葉和五味子
2. 所有材料以600毫升熱水浸泡約15至20分鐘即可飲用，建議每日1至2次

脂肪肝食療茶飲丨2. 山楂決明子減脂茶

蓮葉利濕，丹參、山楂助消化，決明子清脂潤腸，適合肝膽濕熱型脂肪肝患者。

材料：山楂3克、決明子5克、丹參3克、蓮葉5克、水600毫升

做法：
1. 洗淨山楂、決明子、丹參和蓮葉
2. 所有材料以600毫升熱水浸泡約15至20分鐘即可飲用，建議每日1至2次

脂肪肝食療常見問題（FAQ）

1. 吃什麼可以降脂肪肝？

適合脂肪肝患者的食材包括冬瓜、薏仁、山楂、粟米鬚、菊花、陳皮、杞子、決明子、綠豆和海帶等。這些食材具有清熱利濕、健脾化濕、活血降脂等功效。例如，冬瓜可清熱利濕、降壓降脂，適合脾虛濕阻型；薏仁能健脾利濕、清熱解毒；山楂則有助消食化痰、活血降脂。同時建議脂肪肝患者應避免油膩食物，多進食綠葉蔬菜等富含纖維的食物，以促進代謝。

2. 脂肪肝喝什麼茶？

推介兩款脂肪肝食療茶飲：

- 五味子蓮葉減脂茶：由柴胡3克、蓮葉5克、五味子1.5克組成，用600毫升熱水浸泡15至20分鐘，每日1至2次。此茶有疏肝理氣、護肝、清脂的功效，適合肝胃不和型及脾虛濕阻型脂肪肝患者
- 山楂決明子減脂茶：由山楂3克、決明子5克、丹參3克、蓮葉5克組成，用600毫升熱水浸泡15至20分鐘，每日1-2次。此茶能利濕、助消化、清脂潤腸，適合肝膽濕熱型脂肪肝患者

3. 脂肪肝會痊癒嗎？

脂肪肝通常可以透過飲食調整、定期運動及生活方式改變而顯著改善甚至逆轉。早期干預和持續管理能有效防止疾病進展至肝纖維化或肝硬化。