6款癌症病人湯水推薦　癌症手術後、化療期間增強抵抗力　

飲食調理在癌症康復過程中扮演着重要的角色，許多癌症病人及其家人會尋求癌症食療的幫助，希望透過飲食來增強體力、紓緩不適。湯水作為一種容易消化吸收的飲食方式，尤其適合癌症病人。本文針對不同的癌症治療階段，為你推薦化療期間湯水和癌症手術後湯水，並解析癌症病人基本飲食原則，助你好好調理身體，增強抵抗力。

5大癌症病人基本飲食原則丨化療期間湯水丨癌症手術後湯水
癌症食療建議：湯水如何融入日常飲食丨癌症病人湯水常見問題（FAQ）

5大癌症病人基本飲食原則

癌症患者的飲食需要根據個人病情、治療階段及身體狀況量身定制，但以下5大癌症病人基本飲食原則適用於大多數患者：

5大癌症病人基本飲食原則丨1. 補充優質蛋白質

蛋白質是修復組織、增強免疫力的重要元素。癌症患者應選擇瘦肉（如雞肉、魚肉）、豆類、雞蛋或低脂乳製品作為蛋白質來源，避免高脂肪的紅肉或加工肉類。

5大癌症病人基本飲食原則丨2. 低脂低油烹調方式

烹調時應以清蒸、水煮、清燉為主，減少油炸或煎炒食物。燉湯時，可冷藏後去除表面油脂，以降低脂肪攝入，減輕腸胃負擔。

5大癌症病人基本飲食原則丨3. 多攝取蔬果

蔬菜和水果富含維他命、礦物質及植物生化素（植化素），有助於抗氧化和提升癌症病人免疫力。建議癌症病人食用深色蔬菜（如菠菜、紫椰菜）及溫和水果（如蘋果、香蕉），避免刺激性強的酸性水果（如橙、檸檬、西柚）。

5大癌症病人基本飲食原則丨4. 少量多餐

癌症治療可能導致食慾下降或消化不良，建議採取少量多餐的飲食方式，確保營養攝入穩定。

5大癌症病人基本飲食原則丨5. 避免高風險食物

加工食品、含糖飲料及高鹽食物可能增加身體負擔，癌症病人應盡量避免食用。同時，生食或未煮熟的食物可能有細菌感染風險，特別不適合免疫力較弱的癌症患者。

這些原則為癌症患者的飲食提供了基礎框架，而癌症病人湯水則是將這些原則融入日常飲食的理想方式。

化療期間湯水

化療是許多癌症患者的主要治療方式，但其副作用如噁心、食慾不振、口腔潰瘍等常常影響飲食。化療湯水因其溫和、易消化的特性，能有效幫助患者補充營養，同時舒緩不適。以下推薦3款適合化療期間湯水：

化療期間湯水丨1. 蓮藕豬骨湯

功效：健脾開胃、益氣益髓
材料：蓮藕250克、綠豆50克、瘦肉250克、豬脊骨250克、水2,500毫升
做法：
1. 所有材料洗淨，蓮藕切件。綠豆用水浸軟。豬脊骨、瘦肉切件汆水
2. 煲滾水，下所有材料（連浸水），水滾後轉慢火煲2小時，下鹽調味即可

化療期間湯水丨2. 紅蘿蔔番茄薯仔湯

功效：開胃健脾、增食慾
材料：紅蘿蔔1條、番茄2個、薯仔2個、瘦肉250克、生薑3片、水1,000毫升
做法：
1. 所有材料洗淨及切粒
2. 煲滾水，下所有材料，水滾後轉慢火煲半小時，下鹽調味即可

化療期間湯水丨3. 雪梨蘋果瘦肉湯

功效：健脾開胃、潤肺化痰
材料：雪梨2個、蘋果2個、南北杏各30克、瘦肉500克、生薑3片、水2,500毫升
做法：
1. 所有材料洗淨，雪梨、蘋果切開去芯去核。南北杏用水浸30分鐘。瘦肉切件、汆水
2. 煲滾水，下所有材料（連浸水），水滾後轉慢火煲2小時，下鹽調味即可

癌症手術後湯水

癌症手術後，身體需要大量營養來修復組織、促進傷口癒合。此時，飲食調理的重點是補充蛋白質、促進組織修復。以下推薦3款適合癌症手術後飲用的湯水：

癌症手術後湯水丨1. 玉竹杞子煲雞湯

功效：養陰潤燥、調補五臟、增強體力
材料：玉竹50克、淮山50克、杞子30克、去核黑棗或紅棗（大棗）10粒、雞1隻、瘦肉250克、生薑3片、水3,000毫升
做法：
1. 所有材料洗淨，雞去皮去頭斬件。淮山、杞子及大棗先用清水浸30分鐘。瘦肉切件、汆水
2. 煲滾水，下所有材料（連浸水），水滾後轉慢火煲2小時，下鹽調味即可

癌症手術後湯水丨2. 栗子健脾湯

功效：健脾補虛、養心安神、增強免疫力
材料：栗子15粒、生薏米30克、熟薏米30克、元肉30克、蓮子50克、淮山50克、瘦肉500克、水2,000毫升
做法：
1. 將所有材料洗淨，栗子去殼及衣。瘦肉切件、汆水。其他材料以水浸軟
2. 煲滾水，下所有材料（連浸水），水滾後轉慢火煲1個半小時，下鹽調味即可

癌症手術後湯水丨3. 雙豆魚頭湯

功效：健脾益氣、明目補腦、增強體力
材料：黃豆30克、黑豆30克、大魚頭1個、生薑3片、蔥2棵、水2,500毫升
做法：
1. 所有材料洗淨，魚頭去鱗去鰓切開。黃豆及黑豆用水浸軟。蔥切段
2. 以少許油把生薑、蔥及魚頭稍煎，轉置湯煲中，再加入水，水滾後下其他材料
3. 水再滾後，轉慢火煲1個半小時，下鹽調味即可

癌症食療建議：湯水如何融入日常飲食

癌症食療強調通過飲食調理來增強體質、輔助治療，而湯水是食療的重要元素。湯水不僅能提供水分和營養，還能根據季節和患者體質進行調整，達到滋補養生的效果。以下是一些將湯水融入癌症食療的建議：

癌症食療建議丨1. 因季節調整湯水食材

中醫認為人與大自然是相互協調的，因此在不同的季節，要保養身體、飲食等，也應配合當時季節的天時變化。

中醫理論中，春屬木，與肝相應，所以，春天應選擇一些柔肝養肝，疏肝理氣的食品，例如蓮子、百合、淮山、芡實、木耳、杞子、薯仔、紅蘿蔔、菠菜等。

夏屬火，與心相應。夏天時，人容易煩躁不安。所以，夏天食療應着重去心火，解暑熱，宜進食蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、冬瓜、絲瓜等。

秋屬金，與肺相應。秋天氣候乾燥，肺部易受燥邪侵害，出現口咽鼻燥、乾咳少痰、皮膚乾燥痕癢、大便乾結等問題。因此秋天重於滋肺陰、潤肺燥，宜進食芝麻、蜂蜜、枇杷、 雪梨、 雪耳、百合、馬蹄、蓮藕、菠菜、薏米、淮山、蘿蔔、香菇等。

冬屬水，與腎相應。冬天氣候寒冷，易受寒邪入侵。因此冬天重於溫補腎陽，驅散寒邪。冬天進補不嫌濕熱、不嫌滋膩、只嫌寒凉，宜進食雞、鴨、鵝、牛、淮山、合桃、蓮子、杞子、元肉、芡實、紅棗、芝麻、雲耳、海參等。

癌症食療建議丨2. 根據體質選擇湯水

中醫認為，癌症患者的體質可能偏虛、偏熱或偏寒。例如，氣虛患者可選擇黃耆、黨參等補氣湯水；陰虛患者則適合銀耳、杞子等滋陰湯水。建議在專業中醫師指導下選擇合適的湯水配方。

癌症食療建議丨3. 搭配均衡飲食

癌症食療需避免迷信單一食物或湯水的抗癌奇效。湯水雖好，但不能完全取代其他食物。癌症患者應將湯水與五穀雜糧、蔬菜水果、優質蛋白質結合，確保飲食多樣化，才是長期抗癌的關鍵。

癌症病人湯水常見問題（FAQ）

1. 癌細胞最怕什麼？

許多研究指出某些食物中含有的營養成分，可能對癌細胞產生抑制作用。癌細胞最怕的食物包括蒜頭、十字花科蔬菜、雜莓、紅菜頭、紅蘿蔔、黃豆、黑朱古力、薑黃、三文魚、番茄、綠茶、深綠色葉菜、蘋果、核桃、亞麻籽、奇亞籽等。

2. 癌症可以吃什麼水果

癌症病人應盡量選擇可以剝皮、削皮的水果，例如香蕉、蘋果、梨、木瓜等，盡量少吃不易削皮、剝皮的水果，例如提子。因為果皮上面可能帶有細菌和化學物質，很難清洗乾淨，容易造成感染，所以最好避免食用。同時也要少吃酸性水果，包括柑橘類如橙、檸檬、西柚等，因為這類水果可能會刺激消化系統，對於口腔潰瘍或胃部不適的患者可能加重症狀。

3. 什麼可以殺死癌細胞？

除了靠日常飲食消滅癌細胞，萬一癌細胞演變成惡性腫瘤，即癌症，若腫瘤較大或有擴散風險，手術切除是徹底治療癌症的方法。切除後視乎情況，或會按病情以電療、化療、標靶治療或免疫治療等作輔助治療。