7種糖尿病忌吃的食物　吃錯恐加重病情！附衞生署糖尿病飲食建議

管理糖尿病並不容易，飲食絕對是你能掌控的關鍵一環。戒口是糖尿病患者最關注的話題之一，但這不代表要完全告別美食。究竟哪些食物真的需要避開？又有哪些小技巧能幫助糖尿病患者更好地控制血糖？今次為你分析7種糖尿病忌吃的食物，分享進食順序對控糖的重要性，最後附上衞生署建議的10大糖尿病飲食原則。

為什麼飲食對糖尿病患者很重要？丨7種糖尿病忌吃的食物丨糖尿病患者進食順序
10大糖尿病飲食原則丨糖尿病忌吃的食物常見問題（FAQ）

為什麼飲食對糖尿病患者很重要？

糖尿病是一種需要長期管理的慢性疾病，飲食在其中扮演着關鍵角色。選擇正確的食物可以幫助穩定血糖水平，而某些食物則會使血糖急劇上升，增加健康風險。碳水化合物直接轉化為葡萄糖，因此選擇低升糖指數（GI）的碳水化合物十分重要。此外，脂肪和蛋白質也會間接影響血糖水平和體重管理。了解哪些食物需要避免是管理糖尿病的第一步。

7種糖尿病忌吃的食物

糖尿病忌吃的食物主要包括高升糖指數（GI）食物、含糖食物、高脂肪和膽固醇食物、加工和油炸食物、高鈉食物、酒精以及高糖水果。這些食物可能導致血糖快速上升、體重增加、胰島素抵抗或心血管問題。以下是這7種糖尿病忌吃的食物清單和原因：

糖尿病忌吃的食物丨1. 高GI碳水化合物

高GI食物（GI值高於70）會快速轉化為葡萄糖，導致血糖急劇上升，可能會引發高血糖症狀或增加併發症風險。高GI碳水化合物食物包括：

- 精製穀物：白麵包、法式麵包、牛角包、糯米製品（如糭子、年糕、湯圓）
- 炸薯製品：薯片、薯條
- 油炸食品：油條、肉鬆麵包
- 軟糯碳水化合物：稀飯、米漿、軟飯、過熟麵條
- 白飯

糖尿病忌吃的食物丨2. 含糖食物和飲料

含糖食物和飲料是血糖控制的主要障礙，這些食物提供高濃度的糖分，會迅速提高血糖水平，且通常缺乏營養價值。即使是看似健康的果汁，也可能因高糖分而不利於血糖管理。常見的含糖食物和飲料包括：

- 甜品：糕點、雪糕、冬甩、鬆餅、糖果、朱古力
- 加工水果製品：果乾、罐頭水果（含糖漿）、果醬、蜜餞
- 含糖飲料：汽水、果汁、奶昔、即沖咖啡、手搖飲料

糖尿病忌吃的食物丨3. 高脂肪和膽固醇食物

高脂肪和膽固醇食物可能導致體重增加和胰島素抵抗，或會增加心血管疾病風險，這對糖尿病患者尤為危險，因他們已面臨較高的心臟病風險。高脂肪和膽固醇食物包括：

- 肥肉：五花肉、牛腩
- 內臟：肝臟、豬腦、大腸
- 海鮮：蟹黃
- 蛋類：蛋黃
- 加工肉類：香腸、火腿、煙肉
- 全脂乳製品：忌廉
- 動物脂肪：豬油、牛油、鵝油
- 某些植物油：棕櫚油、椰子油
- 高脂花生醬

糖尿病忌吃的食物丨4. 加工和油炸食物

加工和油炸食物通常含有反式脂肪和高熱量，影響血脂水平和體重管理。應避免的加工和油炸食物包括炸蔬菜、薯片、薯條、油炸鬼等。

糖尿病忌吃的食物丨5. 高鈉食物

高鈉飲食與高血壓相關，並可能抑制胰島素分泌，增加糖尿病併發症風險。應限制每日鹽攝取量不超過6克（2,400毫克鈉）。糖尿病患者應避免的高鈉食物包括即食麵、罐頭湯、加工肉類（香腸、火腿、煙肉）、醬油等調味料。

糖尿病忌吃的食物丨6. 酒精

糖尿病患者應嚴格限制或避免酒精，因為酒精會干擾肝臟的血糖調節功能，增加血糖不穩定的風險。

建議男性每日攝取不超過15克酒精，約等於飲用了250毫升的5%啤酒、100毫升的12%紅酒或30毫升的40%威士忌。女性每日攝取不超過7.5克酒精，約等於飲用了125毫升的5%啤酒、50毫升的12%紅酒或15毫升的40%威士忌。

糖尿病忌吃的食物丨7. 高GI水果

高GI水果（GI值高於70）會較快提高血糖，糖尿病患者及減重者應慎用。應避免的高GI水果包括西瓜、荔枝、龍眼、榴槤。

糖尿病患者進食順序

除了選擇正確的食物，進食順序也是影響血糖的重要關鍵。改變一下進食的習慣，就能讓血糖更平穩。建議糖尿病患者在用餐時，可以試試以下順序：

糖尿病患者進食順序丨1. 蔬菜

高纖蔬菜富含膳食纖維，就像在腸胃裏鋪了一層保護膜，能減緩後續食物的吸收速度。而且，先吃蔬菜也能增加飽足感，避免一下子吃太多高澱粉的食物。

糖尿病患者進食順序丨2. 蛋白質

蛋白質的消化速度較慢，能延長飽足感，避免血糖快速上升。例如魚、雞肉、豆腐、雞蛋等，都是優質的蛋白質來源。蛋白質也能幫助修復身體組織，對維持健康非常重要。

糖尿病患者進食順序丨3. 澱粉

澱粉是身體能量的主要來源，但要選擇升糖指數較低的種類，例如糙米、全麥麵包等，都是不錯的選擇，能提供能量，又不會讓血糖快速飆升。

10大糖尿病飲食原則

要有效控制血糖，糖尿病患者可參考以下衞生署建議的10大飲食原則：

- 依照健康飲食金字塔的建議比例進食
- 均衡飲食，定時定量，以少食多餐為原則，有助穩定血糖
- 避免在同一餐中吃得過飽或過少。如有需要，可在兩餐之間加入一至兩件健康小食
- 注意營養均衡，多吃高纖維食物，例如蔬菜、水果、全麥麵包、糙米
- 選用健康的烹調方法，如蒸、煮、烚
- 減少進食高脂肪的食物，例如肥肉、油炸食物、全脂奶、蛋糕、椰漿
- 避免進食高糖分的食物。愛吃甜食的人士可使用代糖調味。減少以生粉打芡，並避免用芡汁拌飯
- 選用含低脂肪的食物，並採用低脂烹調方法
- 減少進食加工及醃製的食物
- 留意營養資料標籤中的脂肪、鈉（或鹽）和糖的含量，選擇低脂、低鈉和低糖食物

糖尿病忌吃的食物常見問題（FAQ）

1. 糖尿病最不能吃什麼？

糖尿病患者應避免高升糖指數（GI）的碳水化合物（如白麵包、白飯、炸薯條）、含糖食物和飲料（如汽水、甜點、果汁）、高脂肪和膽固醇食物（如肥肉、加工肉類）、加工和油炸食物（如薯條、油條）、高鈉食物（如即食麵）、酒精以及高GI水果（如荔枝、西瓜）。這些食物會快速提高血糖或增加心血管風險，應完全避免或嚴格限制。

2. 糖尿病可以吃麵包嗎？

糖尿病患者應避免高升糖指數（GI）的麵包，如白麵包、法式麵包和牛角包，因這些麵包會快速提升血糖。建議選擇低GI的全穀物麵包或雜糧麵包，適量食用，並搭配瘦蛋白質和蔬菜，確保血糖穩定。

3. 糖尿病可以吃雞排嗎？

雞排屬於油炸食物，含高脂肪和熱量，糖尿病患者應避免食用。油炸過程會增加反式脂肪，影響血脂和體重管理，可能加劇胰島素抵抗。建議選擇烤或蒸的瘦雞肉，搭配低升糖指數（GI）的蔬菜，作為更健康的替代品。