5歲女童湛江食雪糕不適 感染產志賀毒素大腸桿菌
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衞生防護中心調查一宗產志賀毒素大腸桿菌感染輸入個案,涉及一名過往健康良好的5歲女童,她於上月15日起出現腹瀉和腹痛,於上月18日到中大醫院求診。病人情況穩定,無需入院。她的糞便樣本經化驗後,證實含產志賀毒素大腸桿菌。中心初步調查顯示,病人於上月9至14日曾到湛江,期間曾於當地一間餐廳進食雪糕。根據病人家屬提供資料,她沒有飲用未經消毒的牛奶或進食生的食物,亦沒有接觸動物。衞生防護中心正繼續調查。
衞生防護中心發言人解釋,大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處,但某些菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,則能產生強烈毒素,並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中,最為人熟悉的是大腸桿菌O157:H7血清型。
至於預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法,與預防其他食物傳播疾病相似。衞生防護中心提醒市民注意個人及食物衞生:
1. 處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病;
2. 處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手,如廁或更換尿片後亦應洗手;
3. 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時,須確保其核心溫度達至75°C或以上;
4. 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物;及
5. 如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵,特別是出血性腹瀉,應立即求醫。