兩食肆魚蛋甲基汞含量超標 食安中心稱或影響胎兒腦部發育

食物環境衞生署食物安全中心昨日公布，兩間分別位於旺角及北角的食肆，其售賣的魚蛋樣本被驗出金屬雜質甲基汞含量超標，各含百萬分之0.2的甲基汞，可能違反《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》。經風險評估後，食安中心認為對魚蛋食用量高的容易受甲基汞影響人士，如孕婦等，長期食用相關食品或會影響健康。

食安中心發言人指，魚類中的汞主要為甲基汞。攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。另外，一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。因此，較容易受汞影響的人士，包括孕婦及計劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時應首選體型較小的魚類，避免進食上述魚類，從而減低攝入過量金屬污染物。