惜食堂沙田建援助食品製作中心 供「照護食」助吞嚥困難人士

香港有很多低收入家庭無法負擔營養均衡的膳食，特別是需要進食容易吞嚥食物的基層長者。 有調查顯示，本港約有6成安老院舍長者和四成接受日間護理的長者有不同程度的吞嚥困難。有見及此，位於沙田多石街的「惜食堂賽馬會食品製作中心」昨日舉行奠基典禮，料2025年上半年落成啟用後，將由目前每年提供約300萬份餐膳，增至逾900萬份，支援逾3萬6千名基層人士。

該中心營運首3年預計可為約15,000名基層長者提供約330萬份適合不同程度吞嚥困難人士食用的「照護食」餐膳。「照護食」泛指為患有咀嚼或吞嚥困難人士而設的膳食，包括廣稱為「軟餐」的糊狀食物。該中心將設有不同環保設施，並配合智慧供應鏈管理系統以減少食物浪費。

此外，惜食堂亦會在該中心舉辦烹飪班，教導家庭照顧者和非政府機構員工製作「照護食」，並會於3年內招募32,000名義工參與食物製作，以及舉辦100場參觀活動和工作坊，讓超過3,000名社區人士了解有關「照護食」和惜食減廢的知識。