霜降漸冷 切忌盲目進補

10月23日霜降，香港迎來今年首次降溫。雖然距離真正寒冷的日子尚有一段時間，但「未到冬天要先知冷」。中醫強調「秋收冬藏」，此時正是進補的好時機，但並非人人適合，亦不要盲目進食補品，必須符合兩個基本條件：

一、脾胃功能必須正常，胃要能接納和消化食物，脾要能有效運化營養，簡單來說，就是要「吃得下、消化好」；二、不可有感冒等外感症狀或急性炎症，否則進補反而可能加重病情，甚至導致咳嗽纏綿不癒。

近年不少人習慣長期服用中藥補健產品，我對此十分反對。人體狀態不斷變化，此時適合的藥方，未必以後都適合。九十年代有不少人因長期服用固定中藥處方，導致肝功能嚴重受損，幾乎全是未經中醫指導、連續服用同一處方兩三年所致，這正是誤用中藥的代價。許多人誤以為中藥無副作用，必須鄭重澄清這是錯誤觀念，中藥必須在中醫理論指導下使用，才能發揮應有功效。

過去流行服用「四寶粉」（石斛、西洋參、三七、丹參），如今則盛行服用健脾藥粉（蓮子、百合、淮山等）。然而，將中藥磨粉吞服，其實難以吸收。以石斛為例，即使煲湯3小時，藥味仍未完全釋出，通常建議患者將煲湯後的石斛咀嚼後吐出，因其極難消化。現在的科學濃縮中藥經過煎煮濃縮製成，很容易吸收，與磨粉完全不同。至於長期服用健脾藥粉，這類藥多屬「守而不走」之品，長期服用容易導致氣滯，影響脾胃運化。

我更反對長期服用寒涼中藥。有人提倡長期空腹飲生榨蔬果汁，每年都有因此就診的案例，常見症狀包括胃痛，甚至肘關節屈伸不利，即使進行胃腸鏡檢查也找不出原因。長期飲用「五青汁」等大寒之品，即使體質偏熱，火氣終會消退，若繼續服用，最終只會損傷陽氣，變成「潺仔」（虛寒體質）。最後介紹一個時令湯水，能健脾補腎壯筋骨（4至5人份量）：黨參15克、白朮12克、茯苓15克、、淮山藥15克、元肉10克、杞子10克、杜仲15克、陳皮一個、巴戟（去心）15克、紅棗（去核）十枚。煲烏雞，隔水燉更佳。

希望各位在這個漸冷的季節，能夠正確進補，為寒冬做好準備，養出健康好體質！

作者為註冊中醫師（全科）

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