節慶飲食指南（上）

時近年尾，又到節慶時節，相信大家也有不少飯宴聚會。雖然不少都市人一年四季經常出現腸胃不適情況，但在聖誕新年時節，最常出現的就是過分進食、過分飲酒所出現的症狀。這次先跟大家分享飲酒要注意的地方。

首先，醫學界並沒所謂「安全酒精攝取份量」，世界衞生組織亦界定酒精為第一類治癌物，所以一般建議少飲為妙；如果要飲，可跟從以下幾點：

一、避免空肚飲酒

若空肚飲酒，酒精會直接接觸胃部，增加對胃部黏膜的刺激和破壞，有機會增加不適和癌症風險；酒精亦會迅速進入小腸被吸收，讓人更易醉。當血液酒精含量快速提高，不適如嘔心、頭暈出現的機率更高。除此之外，因酒精一下子進入身體讓人產生醉意，有機會愈飲愈多。如果先進食含脂肪或碳水化合物的食物，酒精吸收就會減慢，出現不適的情況會減少。

二、避免有泡飲品

有研究指出，二氧化碳氣泡增加胃內的壓力使酒精更快進入小腸，並會擴張血管，令酒精更快被吸收，所以坊間常說「不要溝酒飲」。

三、保持充足水份

酒精利尿，雖然酒是液體，但喝得愈多反而更會脫水。宿醉未醒的其中一個因素就是脫水和電解質紊亂，如果可以的話，喝酒的時候在中間停一停，喝一杯暖水或清茶，可緩和脫水情況；喝水後的飽肚感亦可減少飲酒的份量和速度。

現今醫學並沒有神奇解酒丸，酒精的影響在乎速度和份量，作為負責任的成年人，飲用酒精飲品同樣需要為自己的行為負責任。

作者為腸胃肝臟科專科醫生

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