結石形成與飲食禁忌

上次文章提及，腎石形成與飲食有密切關係。一般來說，最重要是注意液體攝取，除此以外，在鈣質，蛋白質和鹽份攝取等都有特別建議。

食物中的鈣質，能在腸道中與草酸結合，形成草酸鈣並經腸道排出，這樣能降低這主要的結石溶質的吸收從而減少經尿液排出，大大減低了結石風險。所以腎石患者毋須減少食高鈣食物，反而充足的鈣攝取尤其重要。

人體每天需要大約1200毫克的鈣質，某些人士因為醫療原因，需要服用鈣片作補充，建議應在進餐後才服用，使鈣片能與食物中的草酸在腸道中結合並排出，減低結石風險。

在蛋白攝取方面，動物性蛋白建議限制在體重每公斤0.8至1毫克；過量攝取動物性蛋白質，會降低尿液中的檸檬酸和酸鹼值、增加尿液中的草酸和鈣，促進結石形成。而且，肉類在消化過程中會分解出嘌呤，形成尿酸石。

另外，腎石患者應減鹽，多吃水果和蔬菜。高納飲食會使尿鈣增加，從而增加結石風險，因此腎石患者應避免高鹽的加工食品以及添加過多的鹽調味。蔬菜的鹼性成份能提高尿液的酸鹼值；而且蔬菜水果可增加液體攝取，從而提升小便量並降低結石風險。

很多人會補充維他命C增強抵抗力，但腎石患者應避免過量服用，因為人體會將過量的維他命C代謝為草酸並在尿液中排出，增加結石風險。

總括而言，腎石患者一般建議在日常飲食中維持充足鈣攝取，多吃水果蔬菜，減鹽及避免攝取過量維他命C和動物蛋白。但對於一些經常翻發的腎石患者，泌尿科醫生會根據腎石的成份及病人的24小時小便樣本，作出更針對性飲食建議，甚至處方合適藥物來預防腎石翻發。

作者為泌尿外科專科醫生

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