凍飲涼食損耗陽氣 虛寒體質 夏日戒吃生冷
大暑剛過，天氣既濕又熱，就是原地站着不動也全身冒汗，這個時候來一杯冷飲，實在是賞心樂事！
最近跟姪兒吃飯，素來酷愛凍飲的他，意外地點了熱茶，還說最近自己「好養生」，所以不喝生冷了，過往即使他兩頰長滿石頭瘡，自詡是男孩不「貪靚」，從不忌口，現在20多歲忽然說重視「養生」，真給嚇了一跳，還擔心他患了什麼病，但究竟什麼人需要戒吃生冷呢？
中醫的醫囑中，常常有一條，就是叫患者戒吃生冷。生冷除了冰鎮飲品，還有寒涼食品，包括香港人最愛的壽司、魚生，減肥必備的沙律等等。患者偶爾也反駁，為何外國人就不怕生冷？看韓劇時，經常見到主角半夜睡不着，一拉開雪櫃，拿出一瓶冰凍樽裝水酷酷的喝下去的畫面；就連《聖經》寫的都是「一杯涼水」，而不是一杯溫水、熱水。為何他們都不怕生冷？
南韓人和老外不怕生冷，我真沒參詳過，或許是一方水土養一方人吧，氣候、水土、食物、基因都有關係，很難一概而論。惟是大熱天時，運動流汗後，身心確實需要一杯冷飲來降降溫、解解熱、下下火！我往往也受不住誘惑，大口大口的把冰鎮汽水灌進肚，偏偏朋友此時來問，中醫也喝冷飲嗎？我只好取巧的答：醫囑是給病人開的，醫師豁免。這，當然是強辯！
降體溫效果微
《黃帝內經．靈樞》「邪氣腑病篇」提及：「形寒飲冷則傷肺，以其兩寒相感，中外皆傷，故氣逆而上行。」當中意思是，如果身體受寒，加上又吃喝生冷，身體內外就會被寒邪夾擊，肺的功能會受到損害，原本是將氣肅降的功能變為上逆，就會出現咳嗽、氣喘、氣短等問題。肺功能一旦受傷，可不止是咳嗽和氣喘這般簡單，肺氣一旦變得虛寒，鼻敏感、皮膚敏感、哮喘等等問題會陸續出現，不可小覷。
在互聯網上說要挑戰戒吃生冷的人可不少，曾有這樣一個小實驗，主要量度吃喝生冷對人體溫度的影響︰一批志願者在10分鐘內各自吃完一大桶雪糕，然後測量他們身體的核心溫度，包括量度舌底和直腸，其正常值分別應為36.3至37.2℃和36.5至37.7℃。結果顯示，志願者的核心溫度下降了0.8℃，體表溫度則完全沒改變，顯示吃喝生冷的影響輕微。
另一實驗則是測量人體吞下冰塊後對胃的溫度有什麼影響，結果發現吃冰後胃部的溫度在1分鐘內即時大幅下降，從36.5℃急降至21℃，不過5分鐘內又迅速回升到30℃左右。這些實驗都是想證明，吃凍飲冷對身體其實沒影響，人體的自我修復能力很快便會將它回升至正常體溫。
削弱抗病能力
事實是不是這樣呢？在中醫看來，身體為了消化吸收生冷之品，需耗用大量陽氣，這樣不單會降低身體抵禦外邪的能力（衞外之衞氣），即使不生病，也得再重新積存耗費的了陽氣，多不值啊！
針對生冷飲食，根據我的理解，並非所有人都不可吃喝冰涼食物飲品，只是一些體質偏虛寒，或肺氣、脾胃虛弱的患者絕對不宜而已，亦即《內經》所提及的「形寒」之人。這亦解釋到為何一些人素來都大吃大喝生冷，卻完全沒問題。
如何知道自己是否肺脾氣虛或是虛寒體質呢？設若你平素怕冷怕風怕空調，稍微一動便汗如雨下，容易感冒，或常常自覺很累，睡足8小時還是沒精打采，或是容易腹瀉的人，都是生冷不宜；另外有些婦女，吃了生冷後會經痛者，亦需要戒冰涼飲料。當然，若自身已有鼻敏感，出入空調房間即噴嚏打不停，就更不用說了。
至於長者，因年紀關係，平生陽氣已耗去不少，對於冷飲，還是節制一點為妙。
撰文 : 謝彩雲中醫師_註冊中醫
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