消委會測試|9成花生醬高脂 6成含黃曲霉毒素或傷肝

2023-11-15

消委會近日搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進行測試。測試項目包括黃曲霉毒素(B1、B2、G1及G2四類)、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。另外亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量,同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。

測試結果顯示,有12款樣本(約6成)檢出黃曲霉毒素,檢出的總和介乎每公斤0.23微克至4.94微克,全部均沒有超出香港《2021年食物內有害物質(修訂)規例》中訂定的要求,即每公斤食物不可含多於10微克黃曲霉毒素。不過,以每公斤計算,其中2款樣本以每公斤計算,其中优味(樣本9)及新竹福源(樣本10)的黃曲霉毒素B1的檢出量,分別為4.27微克和2.01微克,超出歐盟訂定的上限(2.0微克),而當中1款的黃曲霉毒素總含量(4.94微克),同樣超出歐盟上限(4.0微克)。攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解,當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質(第1組)。

此外,9成半樣本均屬於「高脂」食物,長期過量攝入會導致肥胖,並增加患上心血管病的風險。