炎夏甜品：羅漢果夏枯草菊花膏
立夏已過，意味夏天正式來臨，氣溫升高，容易感受熱邪；加上都市生活節奏快，工作壓力大；很多人喜歡吃辛辣、炙煿食物，而且長期捱夜傷陰，煩勞動陽，導致體內肝熱偏盛，痰火內生，若能吃上幾口甘甜可口的羅漢果夏枯草菊花膏，足以讓你的肝火痰熱消散，口舌生津。
材料：夏枯草10克、菊花10克、羅漢果1個、白涼粉100克。製作方法：將所有材料用清水洗一下，把羅漢果擘開，加入2000毫升水，大約煮30分鐘，熄火後隔渣；將白涼粉逐漸加入過濾後的湯液，邊煮邊攪拌1分鐘；熄火後，倒入適當器皿中，待涼後便成膏狀。切成塊狀，根據個人口味，可加入牛奶，或冷藏後進食，風味更佳。
此膏尤其適合肝火盛，兼有痰熱的人士食用，例如：頭痛目赤、頭面生瘡、淋巴結腫脹、痰黃質稠、咽乾口苦、大便偏硬、小便黃等。羅漢果性味甘涼，歸肺、大腸經。《中國藥典》載其功效「清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便」。羅漢果久泡後仍味道甘甜，因其含有羅漢果甜甙──一種比蔗糖還要甜的天然物質，且不影響體內糖份代謝，可用作肥胖症及糖尿病患者調味劑。市面上所購得的羅漢果有深褐色和金色之別，品種一樣，但製法不同，金羅漢果由低溫真空脫水處理，故能保存較多天然營養。
清熱化痰
夏枯草為唇形科多年生草本植物夏枯草果穗，因夏至後枯萎故得此名。味苦辛、性寒，歸肝、膽經。《雷公炮製藥性解》載：「主瘰癧癭瘤、濕脾腳腫、肝虛目痛、冷目羞明，散血破癥，生肌解毒。」功效清泄肝火、散結消腫。《神農本草經》載菊花：「味苦，平。主治風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺。」有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒之效。
夏枯草配菊花，辛以散邪解鬱，苦寒泄熱，既可疏散風熱，又能清泄肝火而不失於涼遏；配上甘涼入肺的羅漢果，能清熱化痰、利咽，且增加天然甜味。此膏容易製作，熱量很低，味甜而不膩，尤其適合在炎夏當甜品食用；然而，平素畏寒、四肢冰冷、大便溏泄者則不宜。
作者為註冊中醫師
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