5大蛋白尿飲食禁忌　食楊桃恐致死！四款蛋白尿食療助抗病

蛋白尿不僅是腎功能異常的警訊，更需要透過飲食調整來有效控制。許多蛋白尿患者常忽略的是，過量攝取高蛋白、高鹽食物可能加重腎臟負擔，而適當的中醫蛋白尿藥膳食療卻能發揮輔助調理之效。本文將解析蛋白尿飲食禁忌，並推薦4款蛋白尿食療，從避開傷腎地雷到善用養腎食材，為你的腎臟健康築起防線。

蛋白尿是什麼？丨蛋白尿飲食禁忌丨4款蛋白尿食療丨蛋白尿飲食禁忌常見問題（FAQ）

蛋白尿是什麼？

蛋白尿即尿液中出現過量蛋白質。正常情況下，腎臟會過濾血液中的雜質，同時保留蛋白質等重要物質。惟當腎臟功能受損，過濾系統出現缺損，蛋白質便會滲漏至尿液之中，形成蛋白尿。

那麼，究竟何謂蛋白尿？醫者通常會透過尿液常規檢查，檢測尿液中之蛋白質含量。以下為參考指標：

- 正常值至輕微蛋白尿：每日小於30毫克
- 中度蛋白尿：每日30至300毫克
- 重度蛋白尿：每日大於300毫克，代表腎功能受損嚴重

腎臟功能與尿蛋白之關係密不可分。腎臟乃負責過濾血液之重要器官，一旦腎臟受損，尿蛋白含量便會增加。故此，定期檢查尿蛋白，可助及早發現腎臟問題。

蛋白尿飲食禁忌

飲食對蛋白尿管理很重要。不當的飲食可能加重腎臟負擔，導致症狀惡化。以下是5大蛋白尿飲食禁忌：

蛋白尿飲食禁忌丨1. 限制蛋白質攝取

蛋白質乃人體必需之營養素，但過量攝取將增加腎臟之負擔。建議每日蛋白質攝取量為每公斤體重0.6至0.8克。宜選擇優質蛋白質來源，如魚類、雞蛋、豆腐等，並避免過量食用紅肉及加工肉品。

建議少食用的高蛋白質食物例子：穀類與乾豆類（薏仁、蓮子、綠豆、紅豆）、麵筋類（麵筋、烤麩）、堅果類（花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁果）

蛋白尿飲食禁忌丨2. 限制鈉（鹽）攝取

高鈉飲食易導致血壓升高，進而加重腎臟之負擔。故應避免醃製食品、罐頭食品及加工食品。烹調時，亦應減少鹽、醬油等調味料之使用，並善用天然香料，如蒜、薑、胡椒等，以增加食物風味。

建議少食用的高鈉食物例子：加工品及醃製品（榨菜、梅菜、泡菜、炸薯片、火腿、香腸、鹹魚、鹹蛋）、調味品（沙茶醬、豆瓣醬、味噌）

蛋白尿飲食禁忌丨3. 限制磷攝取

當腎臟功能受損時，身體難以有效排除磷，導致血磷過高，增加罹患心血管疾病之風險。

建議少食用的高磷食物例子：乳製品（鮮奶、乳酪、芝士）、乾豆類（黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆）、全穀類（糙米、栗子）、動物內臟、堅果類（開心果、腰果）

蛋白尿飲食禁忌丨4. 限制鉀攝取

腎功能受損時，身體同樣難以有效排除鉀，導致血鉀過高，影響心臟功能。蔬菜宜先汆燙過再食用，以減少鉀含量。此外，亦應避免使用低鈉鹽，蓋低鈉鹽通常以鉀取代鈉。

建議少食用的高鉀食物例子：水果（哈密瓜、木瓜、奇異果、士多啤梨、香蕉）、蔬菜（莧菜、菠菜、韭菜、芹菜）、肉類（勿食用濃縮湯汁及使用肉汁拌飯）

蛋白尿飲食禁忌丨5. 嚴禁楊桃

對腎功能不佳人士而言，楊桃是所有水果中的最大禁忌。由於楊桃含有未明的神經毒素，腎病患者無法有效代謝和排除，導致毒素在體內累積，引發嚴重中毒反應。這些中毒症狀包括頻繁打嗝、嘔吐、意識混亂，甚至可能導致昏迷和死亡。

4款蛋白尿食療

中醫學認為，蛋白尿多與腎氣不足、脾虛濕盛有關。以下介紹4款蛋白尿食療，或可輔助改善腎臟功能：

蛋白尿食療丨1. 粟米鬚茶

功效：粟米鬚性平而可利尿消蛋白，用於各種腎病蛋白尿

材料：新鮮粟米鬚100克

做法：每日用粟米鬚煎湯代茶飲

蛋白尿食療丨2. 黃耆茯苓粥

功效：益氣健脾利水，適用於蛋白尿伴水腫，且表現為脾氣不足者

材料：黃耆15克、茯苓15克、粳米100克

做法：黃耆切碎、茯苓切成小碎塊，與粳米一同熬煮成粥後食用

蛋白尿食療丨3. 山茱萸蓮子粥

功效：適用於腎氣虧虛引起的蛋白尿

材料：山茱萸15克、蓮子15克、粳米60克

做法：將所有材料一同煮成粥。每日一劑，分1至2次服用

蛋白尿食療丨4. 桂圓山藥粥

功效：可溫補脾腎，通陽利水，改善蛋白尿

材料：桂圓60克、乾山藥30克、粳米100克

做法：山藥洗淨切成片，與桂圓、粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用

蛋白尿飲食禁忌常見問題（FAQ）

1. 吃什麼可以降低尿蛋白？

以下4款蛋白尿食療，或可輔助降低尿蛋白：

- 栗米鬚茶：每日用粟米鬚煎湯代茶飲，具有利尿消蛋白的功效
- 黃耆茯苓粥：適用於蛋白尿伴水腫，且表現為脾氣不足者，具有益氣健脾利水的功效
- 山茱萸蓮子粥：適用於腎氣虧虛引起的蛋白尿
- 桂圓山藥粥：可溫補脾腎，通陽利水，改善蛋白尿

2. 尿蛋白不能吃什麼水果？

蛋白尿患者應避免食用高鉀水果，例如：哈密瓜、木瓜、奇異果、車厘茄、士多啤梨、香蕉等。此外，嚴禁食用楊桃，因腎功能不佳之人士食用楊桃，或會導致中毒，出現神經系統症狀，嚴重者甚至可能喪命。

3. 尿蛋白可以吃雞蛋嗎？

雞蛋是優質蛋白質的來源之一，患有蛋白尿的人士可以適量食用雞蛋，以補充身體所需的蛋白質。但需注意控制總蛋白質的攝取量，建議每日攝取量為每公斤體重0.6至0.8克。