滋味健康地中海飲食

美國新聞與世界報告是一個權威消費者建議的機構，1月初它在華盛頓發布2020最佳飲食的年度評估。地中海飲食連續第三年被評為最佳飲食總冠軍，其重點是少吃紅肉、糖和飽和脂肪，同時將更多的農產品、堅果和全穀物納入日常飲食中。由於好處顯著，它亦被選為最佳健康飲食、最容易遵循的飲食、糖尿病最佳飲食和最佳植物性飲食。

地中海飲食起源於地中海沿岸地區（如希臘、克羅地亞和意大利），強調以植物為基礎，特別是蔬菜和健康脂肪（包括橄欖油和魚類的omega-3脂肪酸），是一種有益於心臟健康的飲食。這種飲食富含水果和蔬菜、全穀類、海鮮、堅果、豆類及橄欖油，在此飲食計劃中，強調避免使用紅肉、含糖食品和乳製品（允許加入少量乳酪和芝士）。像雞肉和海鮮這樣的傳統蛋白質，通常是作為配菜的部分。

此外，人們喜歡地中海飲食的另一原因就是它容許攝入適量的紅酒。女性每天不超過一杯（150cc），男性每天不超過兩杯（300cc）。

值得留意的是，地中海飲食並不是減肥計劃而是一種飲食方式，在該區域發展了數百年，它是一種全面的飲食方法，沒有限制性，十分受歡迎。這地區人均壽命長，疾病發病率較低，更以心臟病和癌症的發病率低而聞名，它降低「不良」LDL膽固醇水平和心血管疾病的死亡率，從而亦降低患心臟病的風險。資料更顯示，它亦能降低人們患上乳癌等某些癌症、柏金遜症和阿茲海默症等疾病的可能性。

擁有這麼多的好處，可以品嘗地中海風味美食同時，能夠保持身體健康，我們可以考慮仿效。

作者為外科專科醫生

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