林小珊博士 | 2021-01-25
牛肉補中益氣,滋養脾胃,強筋健骨。

年宵市場失而復得,小明與媽媽遊走於街市與花市間辦年貨,物品應有盡有,人們熙來攘往,市販熱烈叫賣,與街坊親切互動,好不熱鬧,相信大家也是希望好好準備迎接個好牛年吧!此時,小明他姐寫的古穿今小說的一班女娃,同樣也是興高采烈地在玥康堂準備過年,嘉玥格格在籌備年三十晚的團年菜餚,希望大家好好品上一頓滿漢全席,芊芊在布置裝飾,秀麗則因無意中看到林小珊醫師在2017雞年寫過一篇應年的〈雞〉文章,於是她也來個東施效顰,寫起一篇〈牛〉的文章來。

牛肉益氣補脾胃

首先第一位出場的是牛肉,牛肉補中益氣,滋養脾胃,強筋健骨,故體力衰退、大病術後坐月及筋骨痠軟疼痛者適合。《韓氏醫通》:「黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。」《醫林纂要》:「牛肉味甘,專補脾土。脾胃者,後天氣血之本,補此則無不補矣。」古代醫家認為「牛肉補氣,功同黃芪」。中醫認為牛肉專補脾胃,脾主運化水穀精微,即把人體吸收的營養輸布到五臟六腑,故補脾胃即養五臟。術後病人可用牛肉加紅棗10枚服食,補中益氣長肉,促進傷口癒合。

此時,芊芊瞄了一眼文章說:「喝牛奶可以補脾胃嗎?」牛奶補肺養胃,益氣養血,生津潤腸,故黛玉般體虛貌美的弱女子最合適。《本草經疏》云:「牛乳乃牛之血液所化,其味甘,甘寒能養血脈,滋潤五臟,故主補虛羸,止渴。」嘉玥格格這時搭訕:「你們不要光說吃的,說點中藥吧!」牛膝善引藥下行,是治療腰腿痹痛良藥,現代研究有降血壓和輕度利尿和止痛作用。肝腎不足、腰腿痛或高血壓者,牛膝作藥引入藥,引血下行,血壓自降。

牛蒡子疏散風熱,透疹利咽,解毒散腫,故風熱感冒、喉嚨痛和風疹濕疹透發不暢多用。芊芊不解問道:「秀麗,你是在說牛蒡嗎?」秀麗耐心解釋:「剛剛說的牛蒡子是牛蒡的果實,貪吃的你腦中所想,應是牛蒡的根,多用作食療藥膳,高纖降脂食物,最適合你大飲大食以後清清腸胃用。最後不得不提中藥的其中一位VIP牛黃了,無論是牛黃解毒片或者安宮牛黃丸,都是咱們以前宮廷秘寶,不是VIP都未必得取此藥服用。」

牛黃=牛膽結石

此時業主康熙運桔上門,魅惑一笑說:「丫頭你懂得很多皇宮裏面的事情呢,牛黃是牛的膽結石,得來不易,貴重得很,中國以農立國,牛是百姓的性命財產,牛生低頭默默耕耘,非必要是不會隨便宰殺。牛黃清熱化痰,醒腦開竅,除非人命關天,否則皇帝太醫也不會隨便批准入藥,所幸現代有人工牛黃可以代用。不過丫頭,在皇宮的VIP你數漏了一個,就是牛鞭!那可是溫腎壯陽的一大補品,吃完渾身是勁,不過味道口感一般,這也不怪你,只有那些綠茶婊的妃子才懂的。那麼現在運桔上門,並送上一對親書揮春,恭祝你們牛年大吉大利,身體健康,順心如意囉,要知道本大爺金口一開,大筆一揮可值千金喲!」

作者為註冊中醫

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