中大發現新蝦致敏原 港泰同一種蝦不同反應

中文大學醫學院聯同泰國的大學及醫院合作研究，分別在兩地招募85名在5年內曾最少兩次食用蝦之後，出現即時過敏反應的人士。團隊提取大虎蝦的蝦類蛋白，為有關人士進行血清過敏測試，成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原，當中包括一種新致敏原。
團隊又發現，即使是同一種蝦，香港和泰國流行的主要蝦致敏原存在差異，可能與不同地區的飲食習慣及環境相關。團隊認為，今次發現將有助推動食物敏感精準診斷，並為不同地域的蝦敏感患者管理帶來啟示。