消委會測試｜9成花生醬高脂 6成含黃曲霉毒素或傷肝

消委會近日搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進行測試。測試項目包括黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2四類）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。另外亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。

測試結果顯示，有12款樣本（約6成）檢出黃曲霉毒素，檢出的總和介乎每公斤0.23微克至4.94微克，全部均沒有超出香港《2021年食物內有害物質（修訂）規例》中訂定的要求，即每公斤食物不可含多於10微克黃曲霉毒素。不過，以每公斤計算，其中2款樣本以每公斤計算，其中优味(樣本9)及新竹福源(樣本10)的黃曲霉毒素B1的檢出量，分別為4.27微克和2.01微克，超出歐盟訂定的上限(2.0微克)，而當中1款的黃曲霉毒素總含量(4.94微克)，同樣超出歐盟上限(4.0微克)。攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，並可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。黃曲霉毒素本身不易在一般烹調過程中被分解，當中黃曲霉毒素B1被列為令人類患癌的物質(第1組)。

此外，9成半樣本均屬於「高脂」食物，長期過量攝入會導致肥胖，並增加患上心血管病的風險。