秋分後 食芝麻助養生
許多人以為，芝麻只是零食點綴，殊不知它是養生極品，尤其在秋分（9月23日）之後，芝麻正是養生要食。若懂得其妙用，不僅烏髮健腦、潤腸通便、抗衰老、補鈣，還能調和陰陽，助人秋冬養生。
秋分之日，晝夜均分，陰陽對等。民諺曰：「春分秋分，晝夜平分。」又曰：「秋分不養生，百病隨身行。」陽氣由盛轉衰，陰氣逐漸增長。人體最易出現的問題有三：脫髮、失眠和腸燥便秘。若不及時調養，加上工作繁忙，入冬後腎氣更虛，毛髮枯槁、精神更差，尤為明顯。宮廷檔案中，芝麻是皇帝秋後御膳之備，《食療本草》曰：「芝麻補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓。」御醫強調黑芝麻「潤五臟、益精血」，妃嬪多食芝麻配核桃，以養髮安神，它亦是秋分後的真補藥食，是宮廷長壽妙方。
補肝腎益精血
中醫述芝麻養生之效與現代醫學不謀而合，黑芝麻含維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等，科研證明，芝麻多酚具高效抗氧化效能，可延緩細胞衰老、改善腦功能。「秋分吃芝麻，黑髮烏亮到人誇」、「芝麻黑，頭髮黑；芝麻香，睡眠長」、「秋分吃核桃，來年好頭腦」，這些俗語，皆指出芝麻與髮、腦、睡眠有關。古人雖不知其分子結構，卻憑經驗傳下，相互印證。
許多人避吃芝麻，怕其「太油膩，吃多傷胃」，其實芝麻之油為優質脂肪酸，能潤腸通便，適量進食能改善秋燥便秘。黑芝麻在中醫理論正屬「補腎佳品」，能「填精益髓」，若腎精不足，易現髮枯、耳鳴、腰膝痠軟。御醫常以芝麻配核桃、黑豆，名曰「三黑養腎方」，效果顯著。另有人質疑「芝麻黑髮」只是民俗傳說，現代研究已證明，黑芝麻富含維生素E、銅、鐵，能促進黑色素細胞活性，黑芝麻多酚可改善因老化導致的脫髮。
中醫認為，芝麻味甘平，入肝腎經，功效為「補肝腎、益精血、潤腸燥」。唐代《食療本草》更明言，芝麻「久服，輕身不老」。現代醫學也給予支持：芝麻含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。芝麻素更具抗氧化作用，有助人延緩衰老等，其富含鈣質，可防骨質疏鬆。另外，其含豐富膳食纖維，能改善腸道健康等。
合時養陰食材
秋分後，飲食應「平和」，宜適量多吃黑芝麻（每日一匙為量，早晚皆可）、核桃、百合、紅棗，忌過食辛辣烤炸，以免傷陰。民諺云：「秋分養陰不養陽，冬日腎氣自安康。」芝麻正是最合時的養陰食材，其食法包活：
一、黑芝麻糊：黑芝麻炒香研粉，配紅棗煮糊，補血益髓，有助安眠。
二、三黑養腎：黑芝麻、核桃、黑豆等分研粉，每日一匙，長期服用，髮烏腦清。
三、芝麻油拌菜：潤腸通便，特別適合秋分後，腸燥大便不暢者服用。
四、黑芝麻粉加核桃粉：每日一匙，簡單性掉髮兩周後漸見改善。
五、芝麻粉加牛奶：有助養顏，服後膚色漸更潤澤。
秋分是天地平分之日，人身也須求平衡。芝麻具「補五臟、填腦髓」等功效，故秋分後，宜適當地多食芝麻，有助秋天養生，更可助積蓄精氣，以待冬藏。
作者專研宮廷秘方
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