砂仁知多一點（一） 產量少需求大
砂仁為常用中藥之一，根據《中國藥典》2020年版本規定，本品為薑科植物陽春砂Amomum villosum Lour.、綠殼砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的乾燥成熟果實。
砂仁原名「縮沙蜜」，首載於唐代甄權《藥性論》，曰：「本波斯國，味苦、辛。」唐代《本草拾遺》、《海藥本草》至宋代《大觀本草》仍用「縮沙（砂）蜜」之名。對於該名含義，歷代醫家從不同角度解釋。根據果實形態結構命名，代表醫家為明代李時珍，《本草綱目》云：「藕下白蒻多密，取其密藏之意。此物實在根下，仁藏殼內，亦或此意歟。」盧之頤《本草乘雅半偈》亦從此說，曰：「花實在根，若芙蕖之本，斂縮退藏之謂蜜矣。固甲函孚，界列八隔，仁粒比砂，攢簇實裹，可謂至密也已。」因其種子大如砂粒，又藏於果殼內故名之。
有醫家則認為其名稱與功效相關，清代高世栻在《醫學真傳》曰：「砂仁原名宿砂蜜，安胎藥也，有歸宿丹田，退藏於密之意。」近代學者大多認為砂仁之名與產地相關。《藥性論》稱「本波斯國」，《海藥本草》云：「生西海及西戎諸國。」唐代「波斯」為今之伊朗，「西海」則泛指印度洋、波斯灣、地中海地區，亦包括越南、緬甸、老撾、泰國、柬埔寨等國。故學者認為「縮沙蜜」疑為外來語譯音，據考證其名是根據《唐梵兩語雙對集》中梵語「素乞史謎囉」翻譯而來，《梵語雜名》中亦有相似記載。由此可見若從果實形態或功效釋名，似有附會之意。明代陳嘉謨《本草蒙筌》首次以「砂仁」為正名，因其果仁如砂粒，故名，正如《本草原始》云：「仁類砂粒……俗呼砂仁。」
有關砂仁產地，唐代主要在西亞、東南地區。宋代起先賢們在嶺南發現砂仁，《開寶本草》稱本品「生南地」，《本草圖經》：「出南地，今惟嶺南山澤間有之。」砂仁由進口漸以廣東陽春蟠龍縣所產之陽春砂為主流。但因產量少，市場需求大，故先後在福建、雲南、廣西引種，雲南在九十年代中期成為陽春砂最大產區。（待續）
作者為註冊中醫、香港浸會大學中醫藥學院一級講師
[信健康] 砂仁產地以西亞東南為主，醫師資訊派上場！【更多健康資訊：health.hkej.com】