食療養生 配合自身

上星期有位年輕女患者求診，面容憔悴，掩不住滿布雙頰與下顎的暗瘡。她訴說近月輾轉難眠，手心足心煩熱，咽乾口燥，月經量偏少且色澤深紅，夾雜血塊。觀察其舌色偏紅、舌苔薄少，把脈呈典型陰液虧虛、虛火上炎之象。細問之下，才知道母親因擔心她工作勞累，加上天氣轉涼，每日以當歸、北芪、黨參等溫熱藥材煲湯，連續飲用數周後，不適症狀逐漸浮現。

父母總盼望兒女平安健康，然而中醫養生講求「辨證論治」。人的體質有陰陽虛實寒熱之分，用藥食補必須因人而異，這位患者工作繁忙，思慮過度，陰血暗耗。陰液如同身體潤澤之源，一旦陰分不足，無法制約陽熱，虛火內生，形成「乾煎」狀態。此時長期服用當歸、北芪等性偏溫燥補氣助陽之品，身體難以吸收溫補之效，更助長虛火，擾亂心神，上灼顏面則發為暗瘡，耗傷津液更使經血縮減而色深。正如《內經》所言「壯火食氣」，過度溫補反而化作消耗正氣的烈火。

煲湯不僅要順應節氣，更要配合個人體質。此患者屬陰虛火旺，治療首重「滋陰降火，潛陽安神」。處方以知柏地黃丸加減，建議改用沙參、玉竹、麥冬、百合等甘涼潤燥之品，搭配淮山、蓮子等健脾安神湯水，既能潤澤虧虛的陰津，又可避免溫燥助火之弊。兩周後回診，她臉上暗瘡已消退，面色顯得明亮潤澤。

食療養生，貴在配合自身所需。中醫之道追求平衡，一切補益皆需以辨清體質為本。與其盲目跟從進補風潮，不如細心傾聽身體的聲音，保持飲食有節、作息有序，再跟時機適度調理，便是最好的養生之道。秋冬滋潤湯水推薦「栗子桂圓百合糖水」──材料：栗子200克、桂圓50克、百合15克、冰糖適量。功效：益氣健脾、補腎壯腰、寧心安神。

作者為註冊中醫師

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