腹瀉戒口忌「油滑凍滯」

上期專欄筆者以治水為喻，介紹中醫處理腹瀉三大治法：升提法、乾燥法、固守法，從不同層面調節身體的水液代謝失衡。然而，再精妙的方法，若病人進食不當，結果很容易功虧一簣。因此，治療期間要嚴守「戒口」紀律，避開「油」、「滑」、「凍」、「滯」四類食物。

忌「油膩」：腹瀉時，脾胃功能已較虛弱，如再遇油膩、煎炸物，必定助濕礙脾，使本已虛弱、濕濁內盛的脾胃更無力運化。同樣的食材，不同的煮食方法，以及不同部位肥瘦，效果大不相同，如水煮雞胸肉相比炸雞或者煎雞翼，就較適合腹瀉時進食。

忌「滑利」：有些食物滑利下行，有潤腸通便之效，對腹瀉者會加重病情，奶製品、水果、海產、含水量多的食物，腹瀉者要多加留意。奶製品如牛奶及芝士，都具有牛奶的潤滑之性，有滑腸之弊。水果如西瓜、火龍果也有類似效果。海產如各款貝殼類，以及用魚類煲成的魚湯，腹瀉時不宜進食。白粥及湯水由於含水量多，容易刺激腸胃，相較之下，含水量較少的白飯是較好選擇。

忌「凍」及「生冷」：「凍」不僅指溫度冰涼的冷飲、冰淇淋，也包含性質寒涼的食物，如沙律菜、生魚片、螃蟹、苦瓜等。腹瀉時脾胃火力已減弱，再灌入冰水與寒性之物，脾胃陽氣更傷。

忌「壅滯」：難消化、易致氣機壅塞的「滯」物，包括糯米製品如湯圓、糭子，番茄、薯仔、過熟的烚蛋、芋圓及容易脹氣的豆類等，會使脾胃氣機阻塞，「滯」而成「積」，讓泄瀉遷延不癒。

腹瀉時不妨沖泡一杯暖脾胃茶飲，材料如下：紫蘇葉3克、藿香3克、生薑2片，以上3種香料以沸水沖泡代茶飲即可。中醫治瀉，既治標，也治本，去除腸道多餘水濕，此為治標，恢復脾胃運化功能和升清降濁功能則為治本，標本兼顧，必能告別腹瀉之苦。

作者為註冊中醫師

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