夏天吃什麼

夏天來臨，香港天氣潮濕，高樓大廈林立，暑熱揮之不去，猶如大蒸爐般悶熱。戶外工作汗出過多則易傷於暑氣；商場、辦公室開大冷氣，出入溫差大容易感冒；過食生冷又容易傷及脾胃，引起腹痛、泄瀉等問題，介紹以下幾款食材/藥材，助大家平安度過暑天。

荷葉：荷葉性涼，氣味芳香，清熱解暑，又能升發清陽，紓緩腸胃問題。

荷葉茶：將荷葉洗淨切碎，滾水沖泡，隔去荷葉後放涼飲用，簡單方便。

荷葉粥：將荷葉洗淨切碎，放入茶包袋中加水煎煮，待香氣大出後關火，倒出荷葉汁煮粥，健康美味。

西瓜翠衣：西瓜肉甘甜多汁，能除煩止渴、解暑熱，西瓜堅硬的外皮與紅色果肉之間青白色皮層，即是十分有用的中藥「西瓜翠衣」。西瓜翠衣味甘淡，性涼，同樣能解暑熱，更利尿消腫。

涼拌西瓜翠衣：西瓜切開，挖去瓜肉並削去最外層綠皮，剩下青白部分切絲備用。加入蒜末、醋、白糖製成涼拌，酸甜開胃。

西瓜翠衣水：將翠衣切塊，加水煮10至15分鐘，可加少許冰糖或鹽，放涼後飲用，能生津解渴、清熱利尿。

生薑：夏日飲冷易傷脾胃陽氣，致腹痛、泄瀉。生薑性溫，味辛，能溫中止嘔、散寒解表，最適合因過食生冷或冷氣環境引起的腸胃不適。

生薑紅糖水：生薑洗淨連皮切3至4片，加入一碗水煮沸後轉小火煮5分鐘，再加適量紅糖攪勻。能驅寒及緩解受寒胃痛、腹瀉或頭痛。

陳皮生薑茶：取陳皮一小塊、生薑2片，用滾水沖泡或稍煮5分鐘。陳皮能理氣健脾，配合生薑可改善夏日食慾不振、腹脹欲嘔等情況。

作者為香港中文大學中醫學院教學助理

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