入秋仍似盛夏 濕熱乾涼失衡 「平民法寶」陳皮 時令養生食療
今日正值「白露」，按常理，白露之後暑熱漸退，早晚轉涼，秋意愈來愈濃。今年情況有別，根據中醫曆法推算，未來兩個月，香港會出現「非常炎熱」的反常天氣，雖仍會突然下雨降溫，天氣還是會比往年熱。脾胃都處於明顯超負荷狀態，但切忌亂進補，反而陳皮是這段時間的「平民法寶」。
中醫有門推算氣候與健康關係的學問叫「五運六氣」，可理解為古人氣候預測系統。按這套系統推算，今年屬「水運太過」之年，氣候轉變會提早出現，原本秋天第五階段（五之氣）應在9月23日秋分才開始，今年會提早約13日，即9月10日前後便感受到。
一、為何今年秋天特別熱？
《素問．六元正紀大論》對丙午之歲五之氣有明確描述：「五之氣，畏火臨，暑反至，陽乃化，萬物乃生乃長榮，民乃康，其病溫。」簡單來說，未來兩個月，本來秋季應該秋高氣爽、草木漸黃，今年火熱之氣反客為主，暑熱不退，樹木不凋，一派春夏景象。
與此同時，今年水氣偏重，炎熱之中又會突然降溫下雨，形成「又熱、又濕、又乾、又涼」的混亂局面。香港本身天氣潮濕，秋涼來得遲，今年更加明顯，體感上會覺得盛夏被延長。這與氣象學家指今年受「厄爾尼諾現象」影響、盛夏會延長的說法吻合。
二、未來兩個月身體容易出現什麼問題？
1.喉嚨乾、皮膚乾、容易咳：天氣熱，身體水份被高溫不斷消耗，加上秋天本身偏乾，很多人會出現喉嚨乾痛、乾咳少痰、鼻乾、皮膚乾癢，甚至脫皮。這就是中醫所說的「燥」。
2.口乾但肚脹，大便黏：今年我們已經歷了很久的濕熱天氣，脾胃都處於明顯超負荷狀態，容易出現腹部脹滿、胃口差、大便黏爛，原因是身體內有濕氣未清。
3.心煩失眠、血壓波動：天氣又熱又悶，容易令人心情煩躁、睡不安寧。長者及本身有血壓問題的人，這段期間要格外留意。
三、最常見的養生錯誤：亂補
香港人有句俗語：「秋風起，進補時。」不少街坊一覺得累、沒胃口，就以為自己「虛」，馬上去藥材店買些黨參、白朮、紅棗、淮山煲湯。在未來這兩個月，這樣做隨時愈補愈差。為什麼？打個比喻：有些藥材性質像「肥料」，例如黨參、白朮、紅棗，它們滋補力強，但比較「滯」，吃下去會停留在脾胃慢慢發揮作用。
隨時愈補愈差
如身體本身清爽，施肥可令你強壯；如身體本已積聚濕氣，就像泥土已經積水，再施肥只會令根部爛得更快，愈補愈苦。有些藥材則像「通渠水」，例如陳皮，它不會留下來滋補你，但可推動身體內積住東西散走，令通道暢通。現在大多數人身體內都積了濕氣，切忌亂用「肥料」式補品，否則肚脹、舌苔厚、皮膚病通通跑出來。
四、正確做法：輕清潤燥，善用陳皮
1.用輕盈滋潤的食材：想潤喉、潤皮膚，可以選用百合、玉竹、沙參、麥冬、雪梨、無花果、雪耳等。這些食材能補充身體水份，性質清爽，不會增加脾胃負擔。
2.煲湯必加陳皮：陳皮是這段時間的「平民法寶」。煲任何滋潤湯水時，加一兩片靚陳皮，就能發揮關鍵作用，幫助脾胃行氣化濕，令滋潤的養份真正輸送到全身，而不是停留在胃裏變成滯悶。這正好解決了香港人「又要潤、又要化濕」的兩難。
五、日常生活注意事項
1.少喝凍飲：天氣熱，凍飲確實吸引，但生冷食物會削弱脾胃功能，令濕氣更難清除。未來兩個月，盡量喝室溫水或暖水。
2.少吃辛辣煎炸：辣椒、咖喱、炸物、朱古力、咖啡會刺激身體，令喉嚨更乾、皮膚更痕癢，應該避免。
3.不用呆滯補品：黨參、白朮、阿膠、紅棗等滋膩之品應暫緩。
4.保持心情平和：天氣悶熱容易令人煩躁，情緒波動會影響血壓和睡眠。夜晚可以吃少許百合蓮子糖水，幫助寧心安神。
寒冷同樣提早來
六、為何現在就要做好準備？
中醫養生講求「未雨綢繆」。今年冬天同樣會提早到來，大約11月初便會明顯轉冷，而且會非常乾燥。如現在不好好調理，亂吃補品導致身體積濕積熱，或狂喝凍飲傷脾胃，到嚴寒乾燥來襲時，身體就會失去抵抗力，容易引發更嚴重氣管或心血管問題。趁這段「像夏天一樣」的秋天，好好保養脾胃，保持身體通道暢通，才是養生之道。
七、疫病風險的觀察
雖然每年都有疫病發生的可能，但最容易發生疫病的時段，都是客氣為火氣加臨的時段。今年五之氣正是客氣相火加臨，加上今歲運為水運太過，壓住火氣，全年「寒甚火鬱」，五之氣相火加臨之時，鬱火易發，溫病或夾雜寒象，呈現寒熱錯雜之勢。臨床所見，剛剛開學，感染新冠而求診的學生已明顯增加，各位家長不宜掉以輕心，若見咽痛發熱，應及早求醫。
湯水推介（兩人份量）：百合30克、玉竹30克、蘋果兩個（去皮）、陳皮一個、生薑3片、生魚一條。大火煮兩小時，隔水清燉更佳。此湯清潤而不膩，配合陳皮行氣化濕，適合未來兩月飲用。有皮損者可用熱水開即沖麥皮，盡量開稠點，溫敷皮膚，有助退紅止癢。
撰文：簡家豪中醫師
註冊中醫師（全科）
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