「三七現磨」三個局

秋高氣爽，正是旅行季節，不少中老年人相信秋冬吃三七粉有助養生，到旅遊區、藥材市場，看見一籃籃三七，再聽一句：「自己揀、即場磨，點會有假？」往往想買些。

三七又稱田七，為五加科植物三七的乾燥根及根莖。李時珍《本草綱目》記載其「止血、散血、定痛」，後世有「金不換」之稱。正因有名有價，磨成粉後又難辨，容易取巧。有些藥商是老實的，但市場確存不老實者，懂得利用遊客的信任與匆忙，所以防的不是三七，是人心。

第一局機內藏粉：親眼看見也未必代表看見全部。網上曾流傳所謂改裝磨粉機，客人看着完整三七倒進去，機器隆隆作響，另一邊真的有粉出來，但有指機內可預先藏粉。網傳不能完全當事實，卻提醒一點：你看見入口，又看見出口，偏偏看不見中間。

第二局聊天分心：不老實商戶深諳人情心理。先跟你聊天，讚你懂養生，再慢慢建立熟悉感。人一熟，戒心便鬆；不好意思拒絕，又怕同行等候，最後一句：「幫你磨啦，好快。」你便點頭。筆者稱這關為「先磨戒心，後磨三七」。真三七即使真的進了機，最後倒粉、稱重、裝袋、封口那幾十秒，只要客人轉身，便存調包空間。三七一成幼粉，外形、表皮、斷面全消失，等於藥材失去「身份證」，普通人很難單靠顏色氣味辨真偽。

第三局先磨後算：貨未必假，價錢卻能令人嚇一跳。開始只說個看似便宜的數字，卻沒把計價單位、重量、加工費及總價講清楚。遊客趕行程，同行又在等，加上剛才聊得投契，戒心一鬆，「不理三七二十一」，磨了再算。粉磨完、袋封好，才發現總價超出預期；此時想反悔，心理壓力自然大增。

筆者接觸中藥多年，建議初學者最好選固定經營、有信譽、來源可追溯、能開正式單據的中藥商戶；寧願買完整三七，回自己信任藥房才磨。三七古有「金不換」之稱，旅行買三七，我卻要把它倒過來提醒大家：最怕你把「金」交了出去，人家卻把你的三七「換」了。

作者專研宮廷秘方

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（編者按：李思齊教授、文芊《宮廷走一圈，跟着帝王去養生》現已發售）

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