玫瑰果開到荼蘼 抗炎養顏 西方入茶製醬 中式藥食兩用
夏日盛放的玫瑰，深秋時變得果實纍纍。在遍植玫瑰的城市，秋末冬初，街上隨處見到薔薇花謝後留下的果實──玫瑰果。玫瑰果茶酸甜中伴有香氣，中醫稱這橙紅色小果子為「刺玫果」，西方稱為Rose Hip。玫瑰果通常指薔薇屬植物成熟後的假果，最常見來源為犬薔薇，拉丁學名為Rosa canina L.，屬薔薇科Rosaceae、薔薇屬 Rosa，是被子植物門Magnoliophyta的成員，擁有抗炎養顏、生津潤燥等功效。
玫瑰果別名Dog Rose，中文常譯作「犬薔薇」。相傳古羅馬學者老普林尼記載，一名被瘋狗咬傷的人，按神諭以薔薇根治療而痊癒，「犬薔薇」之名或與此有關。傳說未必可作醫學根據，但可見人類很早便注意到薔薇屬植物藥用價值。二戰期間，英國曾因柑橘類水果供應緊張，鼓勵民眾採集野生玫瑰果製作糖漿補充維他命C。
我們吃到的「果肉」，主要是由花托發育而成，真正的瘦果藏於果內、外披細毛，因此植物學上稱它為假果；日常應用時，大家仍習慣視之為「玫瑰果」。歐洲人常以犬薔薇果入茶、製果醬或作補充劑；中國東北、華北一帶，有以山刺玫等薔薇屬果實作藥食兩用的傳統。
開胃消滯 生津潤燥
中醫認為玫瑰果性溫，味酸、甘、微澀。其酸能收斂、生津，甘能補益、緩急，微澀能固腸，故較適合用於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、久瀉便溏，以及口乾、津少等情況。臨床上較少以玫瑰果入藥，它屬於溫和「果類食療」。若平素脾胃偏弱、食後易脹、大便不成形，又容易因秋燥而口乾，玫瑰果配山楂、陳皮或烏梅等食材，有助開胃消滯、生津潤燥。
文獻曾記載薔薇果可用於腹瀉、痢疾、口渴、咳嗽等不適，重點在於取其收斂與生津之性。中醫講求辨證，玫瑰果偏溫而帶收澀，若屬濕熱泄瀉、大便黏臭、肛門灼熱，或外感發熱、咽喉紅腫熱痛，便不宜服用以避其收澀。孕婦、小孩或長期病患者使用前，也宜先諮詢註冊中醫師。
現代營養學角度，玫瑰果含豐富維他命C，遠高於柑橘類，文獻記載不同品種與產地含量差異大，約為每100克30至1300毫克。維他命C有助膠原蛋白合成、支持免疫細胞功能，具抗氧化作用；玫瑰果亦含類黃酮、多酚、胡蘿蔔素、維他命E等植物活性成份，共同構成其抗氧化與抗炎潛力，養顏功效顯著。
在關節健康方面，數項隨機對照研究的綜合分析顯示，標準化玫瑰果粉連續服用約3個月，可減輕骨關節炎患者的疼痛評分，接受治療者出現反應的機會約為安慰劑組的兩倍。另有小型雙盲研究發現，每日3克玫瑰果粉，連續食用8星期，或有助改善皮膚皺紋、水份與彈性。當然，這些研究多使用標準化提取物或粉末，並非隨意沖一杯果茶便有相同療效。
抗氧保濕 修護皮膚
玫瑰果油多由果實或種子冷壓而成，是常見護膚品成份。研究顯示，一定濃度的玫瑰果油乳液，在實驗模型中呈現抗炎作用，並可能促進表皮增厚、膠原生成與重塑，有助傷口癒合；惟仍需更多研究以確認其臨床應用。
玫瑰果油質地相對輕盈，較適合乾燥、粗糙或成熟肌膚作保濕修護。惟油類產品未必適合嚴重暗瘡、油性易堵塞毛孔的膚質；使用前應先在耳後或前臂內側小範圍測試，避免過敏或刺激。
以下人士較適合適量飲用玫瑰果茶或其食療：脾胃虛弱、胃口欠佳、食後易脹；秋冬口乾、皮膚乾燥、津液不足；大便偏溏、腸胃功能較弱，但無濕熱表現；關節勞損、希望從飲食中補充抗氧化物。
另外，以下情況應謹慎食用或避免服用：濕熱泄瀉、大便黏膩臭穢；發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡等實熱證明顯；對薔薇科植物或玫瑰果製品過敏；正服用抗凝血藥、降糖藥或其他長期藥物，宜先諮詢醫生或藥劑師；腎結石病史者，應注意高維他命C攝取與個人風險，不宜大量長期服用濃縮補充劑。乾燥及儲存過程會令維他命C大幅流失，市面出售的玫瑰果茶，未必每杯都有高劑量。想攝取較多營養，可選擇信譽良好的低溫乾燥產品，並避免長時間高溫烹煮。
玫瑰果陳皮山楂水
材料：玫瑰果20克、山楂20克、陳皮一小塊，清水1800毫升、冰糖適量。
做法：1.全部材料洗淨。陳皮用水浸軟，刮去內瓤。
2.全部材料加水（冰糖除外）以大火煲滾後轉細火煮30分鐘，熄火，隔渣取茶，加入冰糖開文火煮至糖溶化。
服法：每周飲用2至3次。
功效：此茶酸甜開胃，適合食滯、胃口差、輕微腹脹者服用。胃酸過多、胃潰瘍發作期，或正在腹瀉屬濕熱者，不宜飲用。
宜忌：體質異常者、長期病患者、有懷疑者，服前請諮詢中醫師。孕婦、對以上食材過敏者不宜。
撰文 : 許懿清博士_註冊中醫師
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（編者按：許懿清博士最新著作《藥到病除──美麗輕熟女養成術》現已發售）
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