對「食療」應用的探討（一）
「食療」、「藥膳」、「體質學說」，是當下調理亞健康狀態最常見詞彙。湯補、涼茶、茶療、健康產品等，多貫以中醫名義來闡釋，其中卻有些概念混淆不清，理論亦運用的不夠純熟，似乎一切可補、可清，一切皆為毒。
飲食療法
先講講什麼叫「食療」。「食療」又稱「食養」、「食治」，是以膳食作為治療疾病手段，即飲食療法。「中醫食療」就是在中醫藥理論的指導下，用飲食治療疾病；「藥膳」與食療類似，但不同在於，其中必存有藥物，但「食療」僅僅只用食物，所以「食療」範圍更廣，包括「藥膳」。譬如以芹菜汁加蜂蜜來平肝清熱降壓，治療肝火上擾之高血壓，這裏沒有藥物，只有食物，所以嚴格來說是「食療」非「藥膳」。
又例如用天麻川芎鯽魚湯可治療肝風內動、肝陽上亢之高血壓，天麻、川芎為中藥，鯽魚為食物，這裏既有藥物又有食物，稱「食療」或「藥膳」均可。二者的目的、運用形式，理論指導一致，特別在預防、康復、老年病學等領域發揮重要作用。
認清體質
雖說「食療」相對溫和，作用緩慢，醫家張錫純概括「食療」為：「病人服之，不但療病，並可充飢；不但充飢，更可適口；用之對症，病自漸愈；即不對症，亦無他患。」這樣大家更清楚食療可發揮作用的程度。雖說即便用錯，亦不至於造成太壞影響；但了解病情、認清體質、運用得當，才是「食療」本意。
「體質學說」近年日趨發展成熟，我們非寒即熱嗎？當然不夠全面。其實，《靈樞．陰陽二十五人》早已列舉出五大類、二十五種體質。用援物比類法以五行、五音等闡釋金、木、水、火、土不同形人特質及易患病。但現在流行之「體質」講法多指氣虛、血虛、陽虛、陰虛、痰濕、瘀血、氣鬱、濕熱、平和。這是病理狀態，是病機。但體質並不等同病態。所以，這九種體質說是否適宜，很值得商榷。這個問題，我們可以再深入討論，先暫以這九種「體質」來辨析「食療」之應用。
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