醫生自述逆轉脂肪肝經歷 兩年減近40磅 四高指數回後正常
面對脂肪肝與「四高」，只能終身依賴藥物？一位專科醫生以自身經歷，成功憑著控制飲食與健康生活習慣，不僅在兩年間成功減重近18公斤（約40磅），更逆轉了脂肪肝、高血壓、高血糖、高血脂與高尿酸，所有健康指數回復正常，且至今未有反彈。
台灣腸胃肝膽科醫生梁程超在健康節目《健康2.0》中坦誠分享，他自小體型偏胖，45歲時身高173厘米的他，體重已達185磅重，BMI高達28（肥胖級別），更伴隨著「四高」（高血壓、高血糖、高血脂與高尿酸）與中度脂肪肝。而驅使他立心改善健康，是他沉重的家族病史— 其父親與叔公皆在60歲前因心臟病猝逝。「我不想重蹈覆轍。」這個念頭，促使他決心改寫自己的健康命運。
起初他嘗試用藥物控制，但效果有限。50歲那年，他決心控制飲食，調整體質。在兩年之後，他成功減走近40磅，BMI降至健康的21，所有「四高」指數回復正常，脂肪肝也成功消減。
改善脂肪肝方法｜一日三餐這樣吃：逆轉脂肪肝餐單
梁醫生公開了他高效且易於執行的三餐模式，一切從早餐的「儀式」開始。
(1) 早餐
梁醫生會跟次序喝下三杯飲品——清水、無糖豆漿、黑咖啡（不加糖奶），喚醒身體代謝。
另外，進食的次序亦都宜留意，先吃蛋白質（如雞蛋），再吃澱粉（一片方包或酸種麵包），最後才是一份水果。
(2) 午餐
與早餐一樣，進食午餐的第一步，都適宜先喝水。先喝300至500毫升溫水，能夠增加飽足感。
梁醫生的午餐會選擇以低油烹調的肉類（如清蒸、烘烤、乾煎、水煮）為主，搭配2至3款多樣蔬菜。同樣以白飯為主，此餐不吃水果，避免血糖波動。
(3) 晚餐
晚餐與午餐一樣，先喝300至500毫升溫水。晚餐食物以海鮮搭配蔬菜為主，至於飯量減半，若吃完主菜已有飽足感，則可省略米飯。此餐同樣不吃水果。
改善脂肪肝方法｜3大飲食不則逆轉脂肪肝
除了三餐的內容，梁醫生強調，必須建立正確的飲食觀念，以下是他奉行的三大核心原則：
(1) 半醣飲食法
梁醫生分享，逆轉脂肪肝的過程中，「糖」及「醣」是一個要小心的敵人！精製糖與果糖是刺激胰島素過度分泌的元兇，導致脂肪堆積與代謝紊亂。
所以，平日用餐宜將碳水化合物攝取減半，同時加倍攝取優質蛋白質與蔬菜。三者的黃金比例約為 2（蛋、菜）: 2（蛋、菜）: 1（醣）。
戒絕果汁、糖水、甜點及精製澱粉，改選全穀類及高纖維的低升糖（Low-GI）食物。
(2) 飲食有次序
梁醫生提醒，不要先吃飯或水果，會讓血糖急升驟降，加速脂肪形成。正確的進食次序是：「水 → 蛋白質 → 蔬菜 → 澱粉 → 水果」。嘗試將每日三餐在12小時內完成，其餘12小時讓腸胃休息，這種「時間控管型斷食」有助於顯著改善胰島素敏感度。
(3) 20%靠運動習慣
關鍵角色：飲食控制貢獻了約80%的減重成效，但最後的20%需要靠運動來鞏固與突破。如果是年輕體能較好的人，又想省時間，可以嘗試高強度間歇訓練（HIIT），特點是需要時間短、燃脂效率高，能有效提升靜態代謝率。
至於中年人、長者或體重過重者：超慢跑是極佳選擇，溫和、不傷膝蓋，卻能有效提升粒線體活性，促進脂肪燃燒。
醫生總結：重點不是「節食」，而是「學會吃」
梁程超醫生坦言：「我從未節食，只是學會了如何『聰明地吃』。」他強調，精準控制份量、嚴選優質食材、並掌握進食的黃金時間與順序，才是逆轉慢性病的真正鑰匙。